יום שבת, 15 בפברואר 2014

כדורי בשר ברוטב טבעי

אז נכון שברירת המחדל לרוטב של כדורי בשר היא עגבניות
אבל אפשר גם לא
הפעם כדורי בשר ברוטב אחר...

הרכיבים:

כדורי בשר:
1 ק"ג שאוורמה הודו טחון
1 ק"ג חזה עוף טחון
2 בצלים
1/2 חב' פטרוזיליה
3 כפות שום כתוש
לחמניה עגולה מורטבת וסחוטה
5 ביצים

רוטב:
3 בצלים קצוצים
2 גזר מגורר
2 גבעולי סלרי  פרוסים
1/3 חב' פטרוזיליה
2 כפות שום כתוש
תבלינים: מלח,כורכום,פלפל שחור,3 עלי דפנה

6 כוסות ציר ירקות או מים+אבקת מרק בטעם עוף

אופן ההכנה:

לשים בקערה גדולה את הבשר הטחון ושאר החומרים וללוש היטב
להניח לשעה לספיגת טעמים

בסיר גדול להזהיב בשמן את הבצל הקצוץ
להוסיף את הירקות
לאדות כ- 10 דקות, להוסיף נוזלים ותבלינים, מבלבד עלי דפנה
להרתיח ולבשל 15 דקות
לטחון את הירקות
להוסיף את עלי הדפנה ולהרתיח

לצור כדורים מעיסת הבשר ולהכניס לסיר
לכסות ולבשל כשעה







אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה