מרק ירקות עם קניידלך

כיף לחזור הביתה ביום חורף קר לסיר הזה

שבעצם מכיל הכל  ומרגיע את הרעב ברגע.

רכיבים: 

למרק:

1 בצל

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

2 גבעולי סלרי אמריקאי

2 גזר

2 קישוא

1 בטטה

1 שורש פטרוזיליה

1 כוס אפונה קפואה

8 כוסות מים

4 כפיות אבקת מרק בטעם עוף

מלח

בזיליקום

פלפל שחור

לקניידלך:

1 כוס מים רותחים

1/3 כוס שמן

1 כפית מלח

פלפל שחור

מעט ג'ינג'ר יבש

קמח מצה

2 ביצים

 

אופן הכנה: 

לקצוץ את הירקות למרק במעבד מזון

להזהיב את הבצל במעט שמן

להוסיף את קוביות הפלפל והסלרי, לאדות כ- 5 דקות

להוסיף: גזר, קישוא, בטטה, שורש פטרוזיליה ולאדות כ-15 דקות.

להוסיף מים, אבקת מרק בטעם עוף, מלח, בזיליקום, פלפל שחור

 לבשל עד שהירקות התרככו.

בקערה לערבב את העיסה לקניידלך:

1 כוס מים רותחים, 1/3 כוס שמן, כפית מלח, פלפל שחור ומעט ג'ינג'ר יבש.

להוסיף קמח מצה עד לקבלת עיסה רכה וכשמתקרר קצת להוסיף 2 ביצים.

להניח את העיסה למנוחה כ-10 דקות 

ולאחר מכן כשהמרק רותח לגלגל  כדורים קטנטנים ולהכניס  לסיר.

לבשל  כ-15 דקות והכל מוכן.