שיפטה ברנג'י או מה שהכינה לנו הסניורית לשבת

קיפודי אורז, כל כך יפים, הרי אנחנו קודם אוכלים בעיניים,

והטעם? גן עדן, המתכון של רותם ליברזון , עם קצת התאמות לטעמי הבית, 

שאמנם הכינה אותו לפסח

אך אצלנו טרפו אותו ממש לפני , כי בפסח, מה לעשות, לא אוכלים אצלנו אורז...

רכיבים:

לקיפודים:

צרור פטרוזיליה, קצוצה דק

1/3 צרור נענע רק עלים קצוצים דק

2 בצלים טחונים

1 שן שום כתושה

1/2 ק"ג בשר בקר טחון

1/2 קילו אורז בסמטי

1 כף מלח

קורט פלפל שחור

1 כף כורכום

לרוטב:

1 בצל קצוץ גס

2 כרישות פרוסות דק

1 שן שום פרוסה

3 כפות שמן זית

1/2 1 ליטר מרק עוף

4 קולורבי מקולפים חתוכים לאורכן ופרוסים לפרוסות דקות

1/2 כף כורכום

מיץ סחוט מלימון וחצי

מלח,פלפל לפי הטעם

מים רותחים להוספה לפי הצורך.

אופן ההכנה:

בסוטאז שיכיל בנוחות את הכדורים מתחילים בהכנת הרוטב

,מזהיבים את הבצלים והכרישה בשמן

מוסיפים את השום, מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה

מתבלים, מוסיפים את הקולורבי ומבשלים כ- 15 דקות.

מערבבים את חומרי הקיפודים, לשים היטב את הבשר, וצרים כדורים (12 )  מניחים על צלחת

כשהרוטב מוכן מכניסים את הכדורים, במרחק זה מזה , כמות הנוזל בסיר היא עד מחצית גובהם של הכדורים.

מבשלים כ- 10 דקות,לא מכוסה, ברתיחה עדינה.

 לא מערבבים ולא נוגעים, מקסימום אם ממש קשה לכם אז טלטול עדין של הסיר

אחרי 10 דקות מכסים את הסיר וממשיכים לבשל עוד 40 דקות