פפרונטה - תבשיל פלפלים

 

Peperonata היא תוספת מושלמת שמביאה איתה חגיגה של טעמים צבעוניים ועמוקים, 

והיא כל כך רב-שימושית! מדובר בתבשיל פשוט על בסיס פלפלים בשלל צבעים, 

שמבושלים באיטיות עם בצל, שום, עגבניות, ושמן זית איכותי. 

מעבר להיותה ליווי נהדר למנה עיקרית, כמו עוף צלוי או דגים, 

היא יכולה לשמש גם כרוטב עשיר ומרתק למנת פסטה. 

החמיצות העדינה של העגבניות, המתיקות הטבעית של הפלפלים, 

והתיבול העדין יוצרים מנה קלה להכנה שמציעה טעם איטלקי אמיתי שכולם יאהבו.

אחרי שמצאתי במקרר אינספור שקיות של פלפלים במגוון צבעים היה ברור לי איזו תוספת 

תלווה את העיקרית שלי.

רכיבים:

5 פלפלים בצבעים אהובים

1 בצל

4 שיני שום

1 קופסת עגבניות קצוצות MUTTI

שמן זית

8-10 עלי בזיליקום

1/8 כפית טימין

מלח ופלפל שחור

כפית בלסמי מרוכז

אופן ההכנה:

חותכים את הבצל לפרוסות

מגלענים וחותכים את הפלפלים לרצועות דקות

כותשים את השום

מחממים 2-3 כפות שמן זית איכותי בסיר

מוסיפים את כל הרכיבים לסיר

והתיבול 

ומבשלים על אש קטנטונת במשך כשעה

בסוף מפזרים מעל בזיליקום הקצוץ

אז כן, כיף לאכול את התבשיל הטעים הזה כתוספת ליד מנת בשר

נטולת רוטב

ואפשר גם לשלב בארוחה בסיר , כמו שהכנתי לנו:

נתחי חזה עוף מצופים בקמח תפו"א מתובל במלח ופלפל שחור

כוס אורז

2 כוסות מים

כפית מלח 

וכמה כיף וטעים יוצא התבשיל

זה יכול להגמר פה ואפשר להוסיף אורז ולהפוך את התבשיל לארוחה שלמה בסיר