זה הקונספט למשלוח המנות שנבחר הפעם
אז אחרי שגגלתי לי מה מייחד את העיר ניו יורק מבחינה קולינרית
וניפיתי את הדברים שברור לי שלא אכין ואשלח הגעתי למשלוח החמוד הזה.
במשלוח, מתחילה מהחוץ - מהאריזה, שאם אפשר, שתתאים לקונספט.
נבחרה שקית נייר חומה ,בדיוק כמו השקיות שמשמשות לאריזת המצרכים במרכולים,
הקפדתי לתייג.
ומה במשלוח?
עוגיות שוקולד צ'יפס לפי המתכון של Levine bakery
המתכון האמיתי של העוגיות המקוריות - סודי, אבל
יש פה ושם קונדיטוריות שמנסות להגיע הכי קרוב לטעם האמיתי.
המקוריות הן ענקיות ,אני מעדיפה להכין אותן קטנות יותר
ובהתאם גם מקצרת ב- 2-3 דקות את זמן האפיה,
כדי שהן תשארנה נימוחות מבפנים, כמעט ברמה של בצק עוגיות וקריספיות מבחוץ.
הן נשמרות יופי במקפיא.
עוגיות חצי חצי
אלו עוגיות וניל במרקם רך, ממש כמו עוגה קטנה, מצופות בזיגוג סוכר.
הן אמנם פחות ידועות, אבל מאוד טעימות, כשחיפשתי
קולינריה מענינת בניו יורק הן ישר קפצו לי בחיפוש, קצת התעסקות
אבל לגמרי שווה
קודם כל אופים את העוגיות ואח"כ , כשהעוגיות קרות , מכינים זיגוג
לבן וחום , מורחים על העוגייה ומניחים להתייבש.
הזיגוג מתייבש לגמרי ואין מניעה לערום את העוגיות זו על גבי זו.
עכשיו רק נותר להחליט מאיפה להתחיל מהוניל או אולי דווקא מהשוקו?
ממש דילמה...
מה עוד?
עוגת גבינה ניו יורקית - הכי קלאסיקה
בחרתי בתבניות בקוטר של כ- 18 ס"מ
והבלילה של העוגה הספיקה ל-3.5 תבניות, בערך.
השתמשתי במתכון עוגת הגבינה הזה אך בוורסיה ללא השוקולד
בפינה המלוחה צירפתי למשלוח שקית מיני בייגלס לצד ממרח עגבניות מיובשות
ממרח עגבניות מיובשות:
בקערת מעבד מזון:
1 צנצנת עגבניות מיובשות בשמן*
עלים משלושה גבעולי בזיליקום
חופן אגוזי מלך
כף שום כתוש
מלח,פלפל שחור
מעבדים למחית תוך הוספת שמן זית עד לקבלת מרקם משחתי
*אפשר להשתמש גם בעגבניות מיובשות שקונים בתפזורת, אלא שאז מוסיפים
יותר שמן בעיבוד
לכל משלוח הוספתי גם פחית קוקה קולה
ושיהיה לנו חג פורים שמח
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה