כבד עוף בריבת בצל

 אני ממש אוהבת כבד עוף לא מכינה הרבה כי לא בא לי ללכלך את הכיריים 

לצורך הצליה אבל מידי פעם נשברת, הכי טעים לי ישר מהאש, אבל אם אני צריכה מנה 

מיוחדת אקפיץ את הכבדים בריבת בצל.

רכיבים: 

1 ק"ג כבד עוף אשר ניצלה על הגז מטעמי כשרות 

לריבת בצל: 

4 בצלים גדולים פרוסים 

3-4 כפות שמן 

3/4 כוס סוכר חום (לפי הטעם) 

1 כוס יין אדום 

2 כפות חומץ בלסמי 

מלח 

פלפל

   

אופן הכנה:

הכנת ריבת בצל: 

מזהיבים בצלים בשמן. 

מוסיפים סוכר ומקרמלים. 

מוסיפים יין, בלסמי ותבלינים ומצמצמים. 

מתקנים את התיבול לפי הטעם. 

את הכבד הצלוי מקפיצים 2-3  דקות עם הבצל כך שיהיה מכוסה היטב 

אפשר גם בקיצור

במקום לטרוח על ריבת בצל

לפרוס 2 בצלים ולהזהיב במחבת

להוסיף 1/4 כוס יין אדום מתוק

1/2 כוס יין אדום יבש

כף סויה

כף סוכר חום

לבשל כך שהבצל יתרכך 

הרוטב מצטמצם קצת ואז

מוסיפים את הכבדים

ל 2-3 דקות

לערבב בעדינות כדי שהכבדים לא יתפרקו

ומגישים על מצע פירה תפו"א קטיפתי