יום רביעי, 28 באוקטובר 2020

צלי צלעות לארוחת שבת

שבת כמו בשבת משתדלת להגיש גם מנת דג
הפעם הלכתי על קבבונים משודרגים ברוטב קונפי עגבניות

לקציצות

1/2 ק"ג בורי טחון
10 גבעולי פטרוזיליה
4 שיני שום כתושים
מלח, פלפל שחור
1 פרוסת לחם מושרית וסחוטה
2 ביצים

פירורי לחם

לקונפי:

20 עגבניות שרי
4 שיני שום
5 כפות שמן זית
מלח

אופן ההכנה:

מערבבים את הדגים הטחונים עם שאר החומרים 
מניחים לשעה  לספוג טעמים.
צרים קבבונים קטנים, מגלגלים בפירורי לחם  ומטגנים בשמן חצי עמוק.


בינתיים שמים בסיר את חומרי הקונפי ומבשלים על אש קטנטנה
עד שהעגבניות מאבדות צורה
טוחנים ומסננים, מתקנים תיבול

בנוסף מגישים טחינה וחצילים קלויים




לעיקרית:

בבואנו להכין מנה מבשר בקר קודם נחליט  מה התבשיל ומשם נמשיך לבחור את הנתח המתאים.
מכיוון שלא כל נתח מתאים לכל בישול, יש נתחים שיתאימו לטחינה ויש כאלה שיצאו טוב בתבשיל קדרה עם נוזלים לרוב
לעומתם אחרים דווקא בצליה ללא נוזלים יתנו לנו מנה מובחרת,  צלעות, למשל, בדרך כלל טוחנים לי
יחד עם צוואר ו... 
 הגדרת התבשיל שלי הייתה פרוסות בשר לארוחת שבת, 
והבחירה בדר"כ תיפול על נתח כתף שנותן צלי טעים ונימוח
אבל... לנתח הזה יש פס ג'לטיני במרכזו, ואני, מה לעשות, פחות מתחברת אליו.
ניסיתי הפעם נתח צלעות, לבשל בשלמות , ולא זאת אף לבשל בסיר לחץ, מה שמקצר מאוד  את משך זמן הבישול, נכון, אפשר גם התנור, אבל הפעם בחרתי בסיר לחץ, ומה אומר תוך שעה וחצי הצלי היה  מוכן .
לא תנסו?

רכיבים

1/2 1 ק"ג נתח צלעות

תיבול: 

1 כפית מלח
1 כפית פפריקה
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית אבקת שום
2 כפיות אבקת מרק בצל
4-5 כפות שמן

נוזל בישול:

3/4 כוס ריבת מישמש
4 כפות חומץ אורז
4 שיני שום כתושות
3/4 כפית ג'ינג'ר יבש
1/2 כוס יין אדום יבש
1 כוס מים
מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

תמיד כדאי להתחיל לבשל את הבשר לא מיד כשהוצא מהמקרר, לכן מערבבים את חומרי התיבול משחה, מורחים את הנתח ומניחים לשעה

מעבירים למחבת עם מעט שמן ומטגנים היטב מכל הצדדים
מערבבים את החומרים המרכיבים את נוזל הבישול ומניחים להתמזג
בינתיים בסיר לחץ מטגנים 2 בצלים קצוצים להשחמה
מוסיפים את נתח הבשר הצרוב היטב מכל צדדיו
את נוזל הבישול , מערבבים
סוגרים את הסיר ומבשלים כשעה ממתי שקיטור החל לצאת מהסיר
מכבים את האש ונותנים לקיטור לרדת לאט לאט, ורק אז פותחים את הסיר
מוציאים את הבשר ומקררים היטב לפני החיתוך
את הרוטב הנהדר שומרים בצד, נגיש את פרוסות הבשר מחוממות בתוך הרוטב




הרוטב הנפלא של הצלי מתחבר יופי לפריקי - תבשיל מחיטה ירוקה מעושנת שאני ממש אוהבת להכין

מתחילים בבישול 1 כוס גרגרי פריקי:
בישלתי כמו שמבשלים פסטה, בהרבה נוזלים
ואחרי כ- 20 דקות מסננים ומערבבים עם 2 כפות שמן זית.

במקביל חתכתי 2 גזרים ושורש פטרוזיליה לקוביות קטנות
וטיגנתי על להבה קטנה בתוספת כף סוכר
כשהסוכר התקרמל מוסיפים 1/4 כוס נוזלים
מלח ומעט פלפל שחור
ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים

מערבבים עם הפריקי
ולסיום מוסיפים עוד 1/4 בצל סגול קצוץ גס
כף פטרוזיליה קצוצה




 ותפוחי אדמה אפויים בטעמים אסייאתיים, אני יודעת, בוודאי תאמרו
מה לתפוחי אדמה במטבח האסיאתי, 
אבל מסתבר שתפוחי אדמה מתחברים יופי לטעמים לתת תוספת מעולה ואחרת

רכיבים:

6 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לטריזים (פלחי אורך דקים)
4 שיני שום קצוצות
1/4 כוס שמן  קנולה
2 כפיות שמן שומשום קלוי
4 כפות רוטב צ'ילי מתוק
4 כפות מירין
3 כפות חומץ בלסמי
4 כפות רוטב סויה
מלח
פלפל שחור גרוס
1 כף עלי תימין


אופן ההכנה

מבשלים את התפו"א כ- 5-7 דקות ברתיחה עדינה  ומסננים

שמים בקערה את  כל שאר החומרים, מערבבים, מוסיפים את תפו"א המסוננים

מערבבים לציפוי אחיד של תפוחי האדמה.

מסדרים את פלחי התפודים בתבנית בשכבה אחת, ומכסים ברדיד אלומיניום.

אופים כ-45 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 15 דקות עד שהתפודים מזהיבים יפה. 





 ואחרי ארוחה דשנה רק שוקולד מתאים לקינוח

עוגת שוקולד פאדג' עם שכבת טראפס שוקולד ודפי שוקולד

בקיצור המון שוקולד לעוגה אחת מעולה

רכיבים:

140 גרם שוקולד מריר
130 גרם נטורינה
150 גר' סוכר
3 ביצים
55 גרם קקאו איכותי, מנופה
כפית תמצית וניל איכותית

לגנאש שוקולד:

130 גרם שוקולד מריר
130 מ"ל קרם קוקוס
3 כפות ליקר דובדבנים או כל ליקר אחר שאוהבים

לדפי שוקולד :
100 גרם שוקולד מריר 
100 גר' שוקולד לבן
15 גר' חמאת קקאו


אופן הכנה:

 בקערה שמתאימה למיקרו מניחים שוקולד הנטורינה  וממיסים, . מערבבים עד שנוצר רוטב חלק ומבריק.
– מוסיפים סוכר וטורפים.
– מוסיפים ביצים, בכל פעם ביצה אחת, וטורפים עד שהן נטמעות בשוקולד.
– מוסיפים קקאו וטורפים בעדינות עד שהתערובת כמעט אחידה. מוסיפים וניל ומערבבים.

– מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים בחום 170 מעלות  במשך 25 דקות ולא דקה יותר. 
העוגה צריכה להיות יציבה בצדדים ומעט רכה באמצע.

– בזמן שהעוגה בתנור מכינים גנאש: ממיסים בקערה שוקולד עם קרם קוקוס וליקר
 ומערבבים עד שנוצר גנאש מבריק וחלק.

– מניחים את הגנאש על העוגה החמה ומניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר. 
מעבירים למקרר עד שהגנאש למעלה מתמצק ומתקרר לגמרי (מינימום שעה).

– דפי שוקולד קראנץ: ממיסים שוקולדים עם חמאת הקקאו במיקרו, בפולסים של 30 שניות, ומערבבים. 
לשוקולד הלבן הוספתי כמה גרגרי צבע מאכל טבעי בצבע ירוק
– משטחים את השוקולד המריר והירוק זה ליד זה,על תבנית עם נייר אפייה, 
לגובה של 2-3 מ"מ  עירבוב קל ליצירת שיוש
. מעבירים למקרר עד שהשוקולד מתמצק.
– שוברים את השוקולד ומניחים בצורה אלכסונית (כדי שיהיה קל לפרוס) על העוגה. 
שומרים את העוגה במקרר . 
 מומלץ מאוד להוציא מהמקרר כשעה לפני האכילה.



יום ראשון, 25 באוקטובר 2020

עוגיות כי אף פעם אין די מתכונים

למי ששואל איזה עוגיות הכנת השבוע?
הפעם בחרתי לפנק את הסיניורית שלי שכל כך אוהבת קוקוס ואני די נמנעת כי היא ואני
במיעוט בעניין הקוקוס.
קוקס הולך שכם אל שכם עם שוקולד, ידעתם את זה? ממתק הבאונטי המעולה ועד הקוקודה הנפלאה.
למגולגלות שלי קילומטראז' ארוך במטבח, אלה הבהירות וההמולאות בממרח תמרים וכל טוב, מתובלות היטב ואהובות על הכל.
את המתכון הזה למגולגלות הכהות הללו ראיתי בבלוג של הלוחשת לאכול,
הכנתי לנו תוך התאמת המתכון לצרכים שלנו..


מגולגלות שוקולד וקוקוס טעימות במיוחד

ניתן להקפיא את העוגיות לאחר האפייה. זה ישמור על הטריות שלהן לאורך זמן.

רכיבים: (50-60 עוגיות)

3 כוסות קמח רגיל פחות 3 כפות
3 כפות קקאו איכותי
1 שקית אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
1/4 כוס אבקת סוכר
200 גרם נטורינה
                              קורט מלח                                
1/4 כוס שמן
100 גרם  קרם קוקוס
1 ביצה גדולה

מחית קוקוס 

1 כוס חלב  קוקוס
3/4 כוס סוכר
40 גרם  שמן קוקוס
1 כפית מחית/תמצית וניל
200 גרם קוקוס

אופן הכנה

מחית קוקוס:

(כדאי להכין מראש ולהשתמש כשהמחית קרה) 
 שמים חלב קוקוס וסוכר בסיר ומחממים יחד עד שהסוכר נמס. 
מכבים את האש ומוסיפים  שמן קוקוס ומחית וניל. 
מערבבים היטב. 
מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב. מניחים בצד 10-15 דקות 
שהקוקוס יספח את הנוזלים ויתקרר.

בצק: 
שמים בקערה את הקמח, הקקאו, אבקת אפייה, סוכר וניל, אבקת סוכר, חמאה וקורט מלח
 ומערבלים עש להטמעת השומן בחומרים היבשים.
מוסיפים לקערה שמן, קרם קוקוס וביצה
 ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד. 
מחלקים ל- 3
מרדדים כל חלק למלבן בין שני דפי אפיה




מורחים מעט ממרח שוקולד




ומעליו משטחים שליש ממלית הקוקוס




בעזרת נייר האפיה מגלגלים לרולדה מהודקת

מעבירים את הרולדה לתבנית מרופדת בנייר אפייה
 ובעזרת סכין חותכים לעוגיות אבל לא עד הסוף אלא רק שיהיה לנו קל לפרוס לעוגיות לאחר האפייה.


מכינים עוד שתי רולדות מהבצק הנותר.
מחממים תנור לחום של 175 מעלות ואופים את הרולדות 15-20 דקות. 
כיוון שהבצק חום וקשה לראות אם הוא אפוי, יש להיזהר שלא לשרוף את העוגיות.
מוציאים את הרולדות מהתנור, מקררים אותן היטב לפני שפורסים, בוזקים מעט אבקת סוכר.


יום רביעי, 21 באוקטובר 2020

אסייאתית חדשה לשבת


את הארוחה פתחנו עם פנקייק סיני
וזה ממש  לא דומה לפנקייק שאנחנו מכירים
וגם הרבה יותר עבודה
בסוף זה מזכיר קצת מלוואח, קריספי מאוד, המון עלי בצק, טעמי בצל ירוק נהדר .

מתחילים בהכנת בצק שמספיק ל- 8 פנקייקס בקוטר 20 ס"מ
1/2 ק"ג קמח
300 מ"ל מים וגם 1/2 כפית מלח
מערבבים לבצק, מניחים למנוחה ל- 10 דקות
לשים שוב כ- 5 דקות
 אוספים את הבצק לכדור בידיים משומנות ומניחים למנוחה למשך שעה.
בזמן הזה נקצוץ צרור גדול של בצל ירוק, בעיקר את החלק הירוק 
שיהיה למילוי.

וגם נכין את הדבק
1/3 כוס שמן חם (קנולה+שמן זית)
1/2 כוס קמח
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית  פלפל לבן
1/4 כפית  אבקת שום

נגמרה שעת המנוחה ואנחנו ניגשים לעבודה
מחלקים את הבצק ל- 8



מכדרים לכדורים ומניחים ל- 10 דקות, היות ומדובר בבצק מקמח ומים הוא נוטה להתייבש
לכן כדאי לכסות במגבת לחה.


פותחים ומרדדים כל כדור למלבן דק
מורחים מהדבק (שמן וקמח מתובלים שהכנו קודם)
מפזרים בצל ירוק בנדיבות


מגלגלים לרולדה, משטחים קלות, מורחים מעט מהדבק
ומגלגלים לשבלול
מניחים למנוחה


כל השבלולים מוכנים
ממשיכים


מרדדים לעיגול בעובי כ- 1/2 ס"מ
ולמחבת חמה ללא שמן


מטגנים 2 דקות מכל צד


עוד 1/2 דקה עם כיסוי, מורחים שמן על כל צד תוך המשך טיגון קצר
והפנקייק הקריספי שלנו מוכן


כדאי לא לערום אותם זה על גבי זה בעודם חמים, כדי לא לאבד 
מהקריספיות הנפלאה שלהם.(המתכון מסרטון של נטע בטטה)


סלט קטן ליד
ממש מתבקש

לעיקרית: פילה אמנון מזוגג

לדג הזה פנים רבות, הוא מקבל באהבה טעמים רבים ושונים
הפעם ניסיתי לקחת לכיוון האסייאתי 
המתכון קליל וכל כך טעים

רכיבים

5 פילה אמנון חתוכים לפיסות (אני חותכת כי הפילטים שלי גדולים למדיי)
מלח, פלפל שחור, מיץ לימון
קמח

גבעולים של בצל ירוק קצוץ

גלייז:

6 כפות רוטב סויה (השתמשתי ביאמאסה)
6 כפות מירין
4 כפות דבש
כפית אבקת ג'ינג'ר
כפית אבקת שום

אופן ההכנה:

מפשירים את הדגים, שוטפים ומתבלים במלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
מניחים לשעה, לפחות.
טובלים בקערה עם קמח, ומטגנים לצבע זהוב עמוק משני הצדדים.

שמים את חומרי הגלייז בסיר קטן ומביאים לרתיחה, ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהנוזל מסמיך מעט
מניחים בצד

לפני ההגשה מטפטפים מהגלייז על הדגים המטוגנים, בוזקים בצל ירוק קצץ ומגישים.






את המנה בחרתי להגיש עם ירקות צלויים 


פטריות שמפיניון צלויות בסילאן


פרחי ברוקולי בתנור
מפשירים את פרחי הברוקולי במיקרו
מערבבים עם מלח, אבקת שום ומניחים בתבנית אפיה, מרססים בשמן
ואופים בחום 200 מעלות למשך כחצי שעה.

מקלות גזר בתנור

3 גזרים חתוכים לגפרורים עבים, בישול מוקדם במים עם מלח
כשהגזרים כמעט רכים
מסננים
מתבלים בשמן זית, מלח, חרדל גרגרים 
ומעבירים לתבנית אפיה , אופים בחום 200 מעלות כחצי שעה



ותפוחי אדמה בתנור

כדי  לקצר את זמן התנור
התחלתי בבישול פלחי תפוחי האדמה במי מלח
למשך כ- 10 דקות.
סיננתי
הנחתי בתבנית אפיה ויצקתי מעל את 

תערובת התיבול:

4 שיני שום כתושים
1/4 כוס שמן וכמה טיפות שמן שומשום
4 כפות רוטב צ'ילי
4 כפות מירין
3 כפות חומץ בלסמי
4 כפות סויה
מלח, פלפל שחור ומעט טימין

לתנור בחום 190 מעלות למשך כ- 40 דקות




לקינוח פחזניות בקרם לוטוס 









ש ב ת    ש ל ו ם 





יום ראשון, 18 באוקטובר 2020

בראוניז קרמל מלוח כי אין על השילוב הזה


אתם יודעים איך זה כשאוכלים עם העיניים, כן?
אז קודם כל ראיתי תמונה של הבראוניז המופלאים האלה
ויש לי כמה מתכונים של בראוניז בדרגות שונות של גואינס (פאדג'יות)
המתכון הזה יביא אתכם למחוזות אחרים, כאלה שלא הייתם מודעים לכך שקיימים
ויחד עם גרגרי המלח הקטנטנים הפזורים ע"פ ריבוע האושר, מתקבל ביס מושלם.

מוכרחה לציין שכדאי להתחיל את המתכון הזה עם רוטב הקרמל, יום קודם, שיספיק להתקרר ולהתמצק
אז בלי קיצורי דרך
ניסיתי... לא עובד
וכבר אמרו לפניי, החיפזון מהשטן.

ככה:

250 גר' חמאה
250 גר' שוקולד מריר
2 כפיות תמצית וניל

225 גר' רוטב קרמל (מתכון בהמשך)
1/2 כפית מלח ים
300 גר' סוכר
4 ביצים

100 גר' קמח
50 גר' קקאו  מסונן

רוטב קרמל:

200 גר' סוכר
125 גר' מים
100 גר' חמאה
100 מ"ל שמנת מתוקה

1/2 כפית מלח ים לפיזור מעל

אופן ההכנה:

נתחיל עם הקרמל : בסיר קטן שופתים את המים והסוכר על אש בינונית 
ללא עירבוב , מקסימום טילטול הסיר
מקרמלים את הסוכר
כשמגיעים לצבע זהוב עמוק
מוסיפים את החמאה ומניחים לה לימס, ואז מוסיפים את השמנת והמלח, מטלטלים עד שיש רוטב אחיד
מסירים מהאש, ומקררים, במקרר כמה שעות
עד שהרוטב קר ומתמצק מעט, עדיין ניתן לשפוך אותו.

בעת אפשר להתחיל להכין את הבראוניז עצמם.
ממיסים את הזוקולד והחמאה, מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים לקרם אחיד.

מקציפים את הביצים עם הסוכר והמלח, כשמתקבלת קציפה תפוחה ובהירה
מוסיפים את השוקולד המומס
ולבסוף את הקמח והקקאו

מרפדים תבנית בגודל 22X22 בנייר אפיה, משמנים
יוצקים מחצית מהעיסה לתבנית, מיישרים
מעל יוצקים 2/3 מרוטב הקרמל שהכנו, ומעליו יוצקים את שארית עיסת הבראוניז
מיישרים בזהירות
מטפטפים מעל את שארית קרמל ומפזרים מלח ים


אופים בחום 180 מעלות כ- 40 דקות, הבראוניז מתייצבים, זה לא נורא שהם נראים לא כל כך יציבים
הם יתייצבו מחוץ לתנור.

כעת מגיע השלב הכי קשה במתכון, עוזבים את התבנית להתקרר, אבל ממש, לפני שמנסים לחתוך
אני קיררתי כמה שעול טובות במקרר ורק אז העזתי לחתוך לריבועים.











יום רביעי, 14 באוקטובר 2020

פרגיות ועוד לכבוד שבת


                                                        החגים חלפו להם , סופ"ש כבר בפתח
                                                    ואנחנו חוזרים לבישולי השבת הרגילים
                                                     אני קוראת לו התפריט השפוי לשבת
                                                         
 נפתח כמובן במיני אוכל קטן, סלטים או ממרחים
כרגיל אצלנו ליד החלה








סלמון בתנור הכי הכי



מרינדה:


1/3 כוס דבש
1/4 כוס שמן
1/4 כוס חרדל גרגרים
2 כפות חרדל דיז'ון רגיל
5 שיני שום כתושות
2 כפות מיץ לימון
כפית פפריקה מתוקה
מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

במרינדה כמו במרינדה יש לזמן אפקט אז כדאי להיזכר במנה הזאת יום קודם ולהניח את הדגים במרינדה לספיגת טעמים.
האפייה אח"כ קצרה - בערך 20-25 דקות בחום 210 מעלות




אני אוהבת להשתמש ברוטב הטריאקי שאני מכינה בבית  אמנם כיף לטבול בו סושי
אבל הוא יופי של תבלין כאשר אני מתעצלת להתחיל להוציא את ארון המזווה
 ולמדוד ולערבב 5-6 רכיבים לכדי מרינדה טעימה
להכין לבד זה פשוט, הטריאקי נשמר לא מעט זמן במקרר, בהחלט משתלם.

ככה מכינים: 

רוטב טריאקי בייתי 


להכניס לסיר קטן:

 חצי כוס מירין
חצי כוס סויה יאמסה
4 כפות סוכר



להביא לרתיחה ולבשל על להבה קטנה כ- 20 דקות חצי מכוסה.

 לטריאקי אני מחברת פרגיות ופטריות למנה נהדרת

רכיבים:

8 פרגיות חתוכות ל-2-3 תלוי בנתח לתבל במלח ופלפל
1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
3 בצלים  
1/2 כוס טריאקי
מלח, פלפל 

אופן ההכנה:

לפרוס את הבצלים ולהזהיב בשמן
להוסיף את הפטריות ולהמשיך לטגן
עד שכל הנוזלים מתאדים
לתבל במלח ופלפל
להניח בצד

לחמם מעט שמן במחבת גדולה ולצרוב את נתחי הפרגית משני הצדדים
להוסיף את הירקות ששמרנו בצד, לערבב
להוסיף את הטריאקי ולבשל על אש נמוכה כ- 15 דקות.

קצת בצל ירוק מעל והמנה מוכנה
אפשר להגיש על מצע אורז לבן


 ומה ירוק ליד?

מאפינס קישואים



ממש קלי קלות

1 בצל קצוץ גס להזהיב בשמן
4-5 קישואים חתוכים לקוביות להוסיף למחבת ולטגן כמה דקות שיתחילו להתרכך
להסיר מהאש ולקרר
לערבב את חומרי הבלילה:
3 ביצים
3 כפות מיונז
3 כפות בצל מטוגן
מלח,פלפל שחור



להוסיף את הירקות, לחלק לשקעים משומנים לאפות 180 מעלות כ- 40 דקות, 

פשוט כבר אמרתי?



אספרגוס מוקפצים עם עגבניות שרי שום ובזיליקום
גם פה המלאכה לא רבה
אחרי שחולטים צרור אספרגוס
מזהיבים 2 שיני שום כתושות
מוסיפים את עגבניות שרי חצויות, כמה? כמה שרוצים
מקפיצים 3-4 דקות
מוסיפים את האספרגוס לעוד 2-3 דקות
מתבלים במלח,ומעט פלפל שחור
וזהו! 



ברירת המחדל שלי לקינוח לעולם תהיה משהו עם תפוחים
הפעם הלכתי על גרסה קלילה לטארט טטן

רכיבים:

3 תפוחים קלופים מגולענים וחתוכים לפרוסות
אפשר גם נקטרינות

קרמל:

1/2 כוס סוכר
1/4 כוס קלאבדוס
25 גר' נטורנה

לעוגה:

3 ביצים
1 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
3 כפות קלבאדוס
1/2 1 מכלים של מעדן אלפרו בטעם וניל
2 כוסות קמח
1 שקיק אבקת אפיה


אופן ההכנה:

בסיר קטן שמים את הסוכר ומקרמלים, לא לערבב, לתת לסוכר להתקרמל לבד
מקסימום טלטול הסיר
אבל ממש אין צורך זו כמות סוכר קטנה והקירמול מהיר
יוצקים לסיר עם הקרמל את הברנדי ומוסיפים את הנטורינה
מניחים לה ליימס ולכל התכולה להגיע לנוזל אחיד ללא גושי קרמל.

גוזרים מניר פרגמנט עיגול המתאים לקוטר תבנית האפייה 
מניחים בתבנית ועליו יוצקים את הקרמל החם
מניחים להתקרר כמה דקות
מסדרים את התפוחים מעל


 

מקציפים את הביצים עם הסוכר
מוסיפים לאט את השמן
מורידים את מהירות ההקצפה למינימום ומוסיפים לסירוגין
את החומרים היבשים הברנדי ומעדן האלפרו
מערבבים רק עד שנטמע

יוצקים על התפוחים 
את הכמות הזאת חילקתי ל- 2 תבניות היות ואני מעדיפה פחות עוגה על כמות הפרי הנ"ל
ואופים בחום 180 מעלות למשך 25 דקות

כשהעוגה מתקררת לגמרי
אפשר להפוך ולהסיר את נייר האפיה









שבת שלום