פאייה או ריזוטו לשיפוטכם

אני חסידת המנות המשלבות מגוון טעמים צבעים וריחות

מנה כזאת נהדרת כתוספת לעיקרית

היא גם מופלאה כארוחה קלה או ארוחה לטבעונים/צמחונים

רכיבים:

2 קישואים

2 גמבות

5 עגבניות גדולות

3-5 שיני שום (לפי הטעם) קצוצות

1 בצל  גדול

2 סלסלות פטריות שמפיניון מחולקות לרבעים

1 כוס  אפונה

1 כוס אורז עגול ריזוטו

2 עלי דפנה גדולים

כפית גדושה מלח

2 כוסות ציר ירקות

1/2 1 כוסות מים

אופן ההכנה

למתכון הזה משתמשים באורז דביק,

למשל אורז עגול או אורז לריזוטו.

 אבל בשום פנים ואופן לא אורז פרסי או בסמטי – הם לא מתאימים.

שוטפים את האורז היטב.

מתחילים להזהיב את הבצל הקצוץ במעט שמן

כשכמעט זהוב מוסיפים את השום לעוד 2-3 דקות טיגון

חותכים את הפלפלים והקישואים לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר, מאדים כ- 10 דקות

מוסיפים את הפטריות לסיר וממשיכים לאדות עוד כ- 10 דקות

מוסיפים את האפונה  ומרסקים את העגבניות, לרסק ומוסיפים לסיר

ממשיכים לבשל את הירקות עוד כ- 5-10 דקות

כעת מוסיפים את האורז, ציר הירקות והתיבול

ממשיכים בבישול תוך עירבוב והוספת מים לפי הצורך, עד לקבלת אורז מרוכך.