טארט תפוחים נוסח נורמנדי

רכיבים: 

לבצק פריך:

2 כוסות קמח

180 גר' מחמאה

4 כפות סוכר

1 ביצה

3 כפות מים

למילוי:

6 תפוחים ירוקים קלופים

30 גר' מחמאה

4 כפות סוכר

1 כפית קליפת לימון

1/3 כוס קלבאדוס

3 חלמונים

1/2 מיכל ריץ' לבישול

1/3 כוס שקדים מולבנים טחונים גס

 

אופן הכנה: 

בצק פריך:

שמים את החומרים במעבד מזון ומעבדים עד שהכל מתגבש לכדור.

מרפדים תבנית בקוטר 26 כולל שוליים ומניחים במקרר לשעה.

מחממים תנור ל-180 מעלות, דוקרים את הבצק במזלג ואופים 15 דקות.

מצננים.

מילוי:

חותכים את התפוחים לרבעים ,מנקים מליבות ופורסים לפיסות בגודל כ-2 ס"מ.

ממיסים במחבת את המחמאה, מוסיפים את התפוחים ל-2-3 דקות, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עוד כ-3 דקות, מוסיפים את הקלבאדוס וקליפת הלימון ומבשלים כ- 5 דקות.

מקררים מעט.

מניחים את התפוחים על התחתית, יוצקים את החלמונים המעורבים בריץ', מפזרים מעל את השקדים ואופים כ-30 דקות, עד שפני הטארט שחומים ויפים.

הערות: 

המתכון המקורי ע"פ אהרוני הורסיה שלי - פרווה.