חצילים בגלימה

רכיבים: 

פרוסות מ-2 חצילים

קמח

ביצים טרופות

פירורי לחם מתובלים במלח ואבקת שום

לרוטב:

3-4 שיני שום קצוצים להזהיב בשמן

1 קופסת עגבניות מרוסקות

2 רסק עגבניות

1 כף פפריקה

1 כפית סוכר

מלח

פלפל שחור

1/2 כוס צ'ילי מתוק

1/2 כוס מים

 

אופן הכנה: 

פרוסות מ-2 חצילים להמליח ולהניח לחצי שעה.

לשטוף לנגב.

לטבול בקמח.

ביצים טרופות.

פירורי לחם מתובלים במלח ואבקת שום.

לטגן.

לסדר בתבנית חסינת אש.

לבשל רוטב:

להזהיב בשמן 3-4 שיני שום קצוצות.

להוסיף 1 קופסת עגבניות מרוסקות, 2 רסק עגבניות, כף פפריקה, כפית סוכר, מלח, פלפל שחור, 1/2 כוס צ'ילי מתוק, 1/2 כוס מים.

להרתיח.

לצקת את הרוטב על החצילים ולהכניס לתנור לחצי שעה.