עוגת גבינה עם ריבת חלב

הנה עוד עוגת גבינה...

לא מזמן, כדי לבזבז המון חלב שהיה לי הכנתי ריבת חלב

כבר אז תכננתי להשתמש בה למילוי סופגניות, אבל

לא יצא. ובכל זאת תאריך הפג תוקף קרב והריבה טעימה עד מאוד, צריך למצוא מתכון עבורה.

חיפוש קצר במדור עוגות הגבינה בבלוג העלה שעד כה לא הייתה לי עוגת גבינה שכזאת

מכאן ועד למתכון מותאם (מהבלוג הנפלא של דיויד ליבוביץ) ולאפיה הדרך הייתה קצרה.

רכיבים:

לתבנית עגולה בקוטר 26

בסיס:

200 גר' ביסקויטים פתי בר טחונים

2 כפות סוכר דמררה

80 גר' חמאה מומסת

1/8 כפית קינמון

מילוי:

1 ק"ג גבינת שמנת

3/4 כוס סוכר

4 ביצים גדולות

1 כוס ריבת חלב

2 כפות תמצית וניל

ציפוי:

1 שמנת מתוקה מוקצפת

2 שקיות סוכר וניל

2/3 כוס ריבת חלב

אופן ההכנה:

לערבב את חומרי הבסיס ולשטח בתבנית האפיה.

לעבד את חומרי המלית במיקסר ולצקת על הבסיס

לאפות בחום 160 מעלות 80 דקות, לקרר את העוגה בתנור.

לאחר שהעוגה קוררה היטב, אצלי זה אחרי לילה במקרר

מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר וניל ומורחים על העוגה

יוצקים מעל את ריבת החלב.

מאפסנים במקרר