רול סטייק מזוגג במילוי ירקות העונה

נתקלתי במנה המיוחדת הזאת בשיטוטי ברשת

נראתה קלה להכנה

סטייקים שהונדסו לרולים ממולאים בירקות מתובלים

ומזוגגים ברוטב טעים טעים

מנה שלא מהעולם הזה
בהחלט מתאימה לסעודה חגיגית

כל שצריך הוא  נתחי סינטה דקיקים ואת זה הקצב הינדס לי

ירקות אהובים זה בקטנה

וקדימה לדרך

רכיבים:

8-10 פרוסות סינטה דקיקות

מלח,פלפל 
עלי רוזמרין קצוצים

שמן זית

ירקות למילוי:

גזר

פלפל אדום ו/או צהוב

זוקיני

אפשר גם פטריות שי מג'י או שמפיניון פרוסות

החלק הירוק של בצל ירוק

2 שיני שום חצויות

מלח,טימין

זיגוג:

1 בצל סגול קטן קצוץ דק

שמן

1/4 כוס חומץ בלסמי

2 כפות סוכר חום

1/4 כוס ציר בקר או מים עם אבקת מרק

ענף רוזמרין

אופן ההכנה:

מתבלים את נתחי הסינטה ומניחים לספיגת טעמים

חותכים את הירקות לגפרורים דקים 

מחממים במחבת מעט שמן, מזהיבים קלות את שיני השום הפרוסות

הן נותנות טעם לשמן, מוציאים מהשמן ומוסיפים את הירקות חוץ מהבצל הירוק

מקפיצים  כמה דקות

מתבלים במלח ובטימין ומקררים .

מניחים ערימה יפה של מקלות ירק שטוגנו, לא שוכחים להוסיף גם מהבצל הירוק,

בקצה נתח הסינטה,

 מגלגלים וסוגרים בקיסם

מטגנים את הרול, כמה דקות מכל צד ומוציאים לתבנית חסינת אש

אם רוצים פסים על הרול

מכינים את הזיגוג:

מזהיבים את הבצל במעט שמן, 

מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה 

ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם מעט,  ומקבל סמיכות של סירופ

מוציאים את ענף הרוזמרין

לפני שמגישים , מורחים את הרולים בזיגוג 

אפשר להגיש על מצע פירה תפו"א קטיפתי 


גם סמדר ניסתה הכינה ושלחה תמונות