מאפינס פטריות ועשבי תיבול

רכיבים: 

לתבנית בעלת 12 שקעים, משומנת:

2 כפות שמן

1 סלסילה (250 גרם) פטריות שמפיניון, פרוסות ומטוגנות

50 גרם חמאה

1 מיכל שמנת מתוקה

1/2 כוס חלב

3 כפות קמח תירס (לא אינסטנט)

2 כפות קמח לבן

מלח

פלפל שחור גרוס

3 ביצים

150 גרם גבינת קשקבל, מגוררת

100 גרם גבינת פרומעז, חתוכה לקוביות

1/2 כוס עירית קצוצה

 

אופן הכנה: 

מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הפטריות כ-6 דקות עד שהן מזהיבות.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

שמים בסיר קטן את החמאה, השמנת המתוקה והחלב ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה, מוסיפים את קמח התירס והקמח הלבן ובוחשים עד שהתערובת מסמיכה

(בערך 2 דקות). מסירים מהאש ומצננים.

מתבלים במלח ופלפל ומערבבים פנימה את הפטריות המטוגנות

 ואת יתר המרכיבים לקבלת בלילה אחידה.

יוצקים לשקעים שבתבנית עד שני שלישים מגובהם.

אופים כ-25 דקות עד להזהבה.

מגישים חם.