גלילות חזה עוף במילוי אגוזים ברוטב רימונים

רכיבים:

10 פרוסות דקות מאד של חזה עוף

למילוי:

2 בצלים קצוצים דק

שמן לטיגון

4 שיני שום קצוצות גס

250 גרם אגוזי מלך  קצוצים  מעורב גס ודק

מלח

פלפל

לציפוי:

פירורי לחם 

קמח

ביצים טרופות

לרוטב:

1 כוס גרנדין

1 כוס גרעיני רימון

1/2 כוס יין אדום

מקל קינמון

אופן הכנה:

להכנת המילוי:

משמנים מחבת  ומטגנים את הבצל , מוסיפים את האגוזים,  מתבלים ומערבבים .

מסירים מהאש ומקררים קירור מוחלט  (רצוי להשהות 24 שעות למיזוג טעמים ולבדוק תיבול)

להכנת הגלילות :

לפרוס את חזה העוף וליישר קצוות.

למרוח מתערובת המילוי,

לגלגל במהודק לצורת גליל, לעטוף  בנילון נצמד  ולהדק כמו סוכריה.

להכניס למקפיא ל - 15 דק'.

מסירים את הניילון,  ומצפים כמו שניצל.

רצוי להשאיר במקרר לכמה שעות  ואז אין סיכוי שיתפרק בטיגון.

מטגנים בשמן  עמוק.

אם  לא מתכוונים להגיש מיד מטגנים  כ- 4 דק' עד שמזהיב  קלות ומוציאים לכלי חסין אש ומניחים בצד ללא כיסוי.

לפני ההגשה מכניסים לתנור חם ל 10-15 דק' בערך .

הרוטב:

מבשלים את גרעיני הרימון בגרנדין  ויין אדום עם מקל קינמון. מבשלים עד לצמצום הרוטב כ - 20 דקות.