כרעי עוף בתנור עם בטטות ושזיפים מיובשים

רכיבים: 

8 כרעיים של עוף

3 בטטות מאורכות, בגודל דומה

3 בצלים חתוכים לשישיות

6 שזיפים שחורים מגולענים

לרוטב:

1/2 כוס דבש

1/3 כוס רוטב סויה

3 כפות חומץ בלסמי

3 כפות שמן זית

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ דק

3 שיני שום קצוצות

1 מקל קינמון

2 עלי דפנה

1/2 1 כוסות יין אדום יבש

מלח

פלפל שחור גרוס

 

אופן הכנה: 

מכינים את המרינדה ומניחים בתוכה את חלקי העוף 

(אני מפרידה את הכרע לירך ושוק) משאירים לכמה שעות לספיגת טעמים.

קולפים את הבטטות, וחותכים אותן לאורכן ל-4 חלקים.

מניחים את הבטטות בתבנית יחד עם הבצלים,

מסדרים מעל את נתחי העוף כשהעור כלפי מטה,

יוצקים את המרינדה על העוף ומכניסים ולתנור בחום 190 מעלות

לאחר כ-45 דקות הופכים את נתחי העוף ואופים עד להשחמה.