קבבוני בשר ברוטב דובדבנים

טו בשבט מתקרב וצריך  מתכון עם פירות
בשר הולך יופי עם פירות
מכאן השילוב המופלא, ממש
שלא לדבר על הצבעוניות שלה בקיצור טעימה וגם יפה



רכיבים: 

לקבבונים:

1 בצל קצוץ דק ומוזהב בשמן זית

2 כפות פרורי לחם טריים

2 כפות אגוזי מלך קצוצים דק מאוד

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

1/2 כוס עלי סלרי קצוצים דק

1/2 כוס עלי נענע קצוצים דק

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית קורנית (טימין) טרייה

1/2 כפית פלפל אנגלי

1 ק"ג בשר הודו אדום טחון

לזריה:

1/4 כפית קינמון טחון

1/4 כפית הל טחון טרי

1/4 כפית פלפל אנגלי טחון

לרוטב:

1 צנצנת דובדבנים חמוצים משומרים בסירופ

סוכר

אופציה:

10 גרם פרחי היביסקוס יבשים 

 

אופן הכנה: 

הקבבונים:

מערבבים את פרורי הלחם עם התבלינים והירק, מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב.

בידיים רטובות או משומנות, צרים כדורים בגודל אגוז ומסדרים בתבנית על נייר אפיה משומן קלות

(מתקבלים כ-36 כדורים).

מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות ל-5 דקות.

מערבבים את תערובת הזריה, מוציאים את הכדורים מהתנור וזורים עליהם את תערובת התבלינים.

מחזירים לתנור לעוד כ-5 דקות.

הרוטב:

מבשלים את הדובדבנים ופרחי ההיביסקוס במים עם מעט סוכר 

(כף או שתיים, תלוי בחמיצות הדובדבנים), ברתיחה עדינה כ-20 דקות, 

מועכים את הדובדבנים ומוסיפים את כופתאות הבשר.

מבשלים יחד כ-20 דקות נוספות, עד לקבלת כדורי בשר שצבועים באדום.

הערות: 

וריאציה על מתכון ממסעדת אקליפטוס.