שבת בצהרים מה נאכל?

ארוחת צהרים של שבת  היא תמיד (אצלי)

עניין למחשבה

לא כל דבר יוצא מוצלח אחרי חימום על הפלטה

וחמין הוא לא פתרון אטרקטיבי ,לככל השבתות, בקושי בחורף

אני מתרצה ומכינה...

אז

מחפשת מנות שיעברו חימום טוב וגם שלא יכבידו 

זנבות של סלמון מכל מיני סוגים הצטברו לי במקפיא

נדרשתי לפתרון

מנה ראשונה...

מוס סלמון, ופרווה ילך טוב עם מבחר סלטים ואפילו ירקות חתוכים

רכיבים:

מניחה שאפשר להכין רק מסוג אחד, אבל השילוב יוצר מוס טעים ביותר, אז מה היה לי:

חתיכת סלמון אפוי בגחלים - את זה קונים במעדניות, מנה בשקית ואקום

2 חב' סלמון מעושן (200 גר')

6 פיסות קטנות מסטייק סלמון שהיה שתיבלתי במלח, פפריקה וקצת שום וטיגנתי קלות

סה"כ 400 גר' 

4 בצל ירוק

1 כוס קרם קוקוס

3 כפות גדושות מיונז

מיץ מחצי לימון (של קיץ, אז לא יותר מידיי)

14 גר' ג'לטין מותפחים ב 5 כפות מים,  ומחוממים לנוזל צלול

את כל זה שמים בקערה של מעבד מזון ומפעילים עד שמקבלים קרם אחיד

טועמים, אם צריך מוסיפים מעט מלח

יוצקים לכלי מרופד בנילון נצמד כדי לאפשר שליפה בקלות

וזהו, אחרי קירור של כמה שעות המוס מוכן

מעטרים בירקות ומגישים

נמשיך עם קורנדביף

זהו נתח חזה בקר, אני קונה אותו כבר מתובל

ואופה.

אפשר לקנות חזה בקר, לתבל במלח ופלפל, לצרוב יפה מכל הצדדים

ולהמשיך באפיה כמתואר בהמשך

רכיבים:

2 בצל

2 גבעול סלרי

4 שיני שום 

לאדות כ- 10 דקות, רק להזהבה

להוסיף לבשר

 יחד עם כוס מיץ ענבים וכוס מרק 

לאפות עטוף ב-165 מעלות 4 שעות , להוציא ולקרר היטב

רק אז ניתן לחתוך לפרוסות דקות

את הרוטב לטחון ולשמור להגשה.

התוספות הפעם

מאפה תפוחים

תוספת מתקתקה ומתאימה בול למנה העיקרית שלי

אורז עם אטריות חומות

בסיר יצקתי 3-4 כפות שמן
וטיגנתי 2 חופנים אטריות דקיקות להשחמה
להוסיף 1 כוס אורז שטוף ומסונן
לערבב 
לתבל בכפית מלח,כפית אבקת מרק בטעם עוף, 
1/4 כפית כורכום  וטיפה פפריקה מתוקה ופלפל שחור
להוסיף 1/2 2 כוסות מים
להביא לרתיחה
להנמיך את הלהבה ולכסות את הסיר
לבשל עד שהאורז מתרכך והנוזלים נספגים לגמרי.

כרובית וברוקולי אפויים

מפשירים את הירקות ומבשלים חצי בישול , אפשר גם בסלסלת אידוי במיקרו.

מכינים נוזל תיבול :

3 כפות מיונז

כפית חרדל 

1/4 כוס מים 

כפית אבקת מרק בצל

מעט מלח ופלפל שחור

מערבבים היטב

יוצקים על פרחי הכרובית והברוקולי, מפזרים קצת פרורי לחם

ולתנור

לחצי שעה

ולקינוח

שוקולד- כמובן

ומגש פירות