טארט דבש מלוח

לא לעיתים קרובות אני והסיניורית שלי שמות עין על אותו מתכון

הפעם היא שלחה לי קישור לסרטון שהעלתה LIOROOSH, סרטון שגם אני ראיתי ,

שנראה לי בול מתאים לסעודת החג, סעודה אחת מיני רבות שהחלטתי לעשות חלבית 

וחיפשתי לי קינוח מעניין 

רכיבים:

קלתית

בצק פריך לתבנית עגולה בקוטר 24

115 גר'  חמאה חתוכה לקוביות

50 גר' אבקת סוכר

25 גר' סוכר

1 חלמון 

קורט מלח

200 גר' קמח

25 גר' קמח שקדים 

מלית:

115 גר' חמאה מומסת

150 גר' סוכר

1 כף קורנפלור

1/2 כפית מלח

1 כפית תמצית וניל

200 גר' דבש

3 ביצים

120 גר' שמנת מתוקה

2 כפיות חומץ

לציפוי:

מלח מאלדון

אופן ההכנה:

בצק פריך:

מקרימים את חמאה עם הסוכר ואבקת הסוכר

מוסיפים את החלמון

מוסיפים את הקמח ואת קמח השקדים

עד לקבלת גושי בצק גדולים, אוספים את הגושים עם הידיים לגוש אחד.

מרדדים בין 2 דפי נייר אפיה, מרפדים תבנית כולל דפנות

ושמים לקירור.

טורפים את חומרי המלית ויוצקים לקלתית

אופים בטורבו בחום 180 מעלות 40-50 דקות

הטארט משחים והוא קצת רוטט כשמוציאים מהתנור, אין עם זה בעיה

הטארט יתייצב בקירור.

בוזקים מלח מאלדון ע"פ הטארט  ומעבירים לקירור.