סעודה חלבית בליל שבת בהחלט יכולה להיות מכובדת
לא מוכרחה את הבשרי דווקא, הפעם הסבתי מנה בשרית ידועה לפרווה
פיש וולינגטון ומסביבה עוד מנות טעימות.
אבל כהרגלי על השולחן מגוון סלטים טריים לצד חלה ביתית
פיש וולינגטון מנה עיקרית אלגנטית ויפה,
ביחוד אם משתמשים בבצק פילו שמקליל את המנה מצד אחד
ומאפשר את הקיפולים המקסימים ליצירת העיטוף המושלם מהצד השני.
פרוסת הסלמון, שתקפידו לקנות ללא עור ועצם מרוחה בחרדל דיז'ון , מונחת על פטריות מוקפצות
ומעליה מריחה של פסטו.
ירקות אפויים מתחברים יופי למנה הזאת
ניוקי ברוטב לימוני כתוספת
השתמשתי בניוקי שקונים בוואקום, חיסכון עצום בעבודה
והתוצאה הסופית טעימה במיוחד.
רוטב:
4-5 שיני שום חתוכים לפרוסות
שמן זית
מיץ משני לימון
סרט קליפת לימון
3/4 כוס אפונה מבושלת קלות במיקרו (5 דקות במים ומעט מלח)
20 גר' חמאה
מלח, פלפל
פטרוזיליה קצוצה
מבשלים את הניוקי לפי ההוראות על גבי האריזה.
מזהיבים קלות את השום בשמן זית
מוסיפים מצקת ממי הבישול של הניוקי, מיץ לימון, אפונה וחמאה ומביאים לרתיחה
מתבלים
מוסיפים את הניוקי המסוננים ומבשלים 3-4 דקות
בוזקים פטרוזיליה קצוצה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה