עוגיות קראמבל כבשו את עולם האפייה בסערה, וקל להבין מדוע.
העוגיות הללו, עם התוך הרך, הקריספיות והפירורים בקצוות ואפשרויות הטעם האינסופיות שלהן,
הן מגרש משחקים ליצירתיות במטבח.
כמי שאוהבת להתנסות ולאמץ טרנדים קולינריים – נאמנה למהות הבלוג שלי, לאכול לשנות להנות
– לא יכולתי להתאפק מלנסות אותם. משוקולד צ'יפס קלאסי ועד קרמל מפנק, טוויסטים פירותיים
או אפילו פירורי אגוזים, האפשרויות הן בלתי מוגבלות.
הם דרך מענגת להביא משהו טרי לצנצנת העוגיות שלך,
מה שמוכיח שלפעמים לנסות את "הדבר הגדול הבא" שווה את ההייפ!
מתכון לקראמבל קוקיס - הגרסה המושחתת+
רכיבים:
לבצק- (כ20 עוגיות)
200 גרם חמאה
200 גרם סוכר חום כהה (כוס פחות 2 כפות)
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
120 גרם ביצים (כ-2 יחידות)
350 גרם קמח (2.5 כוסות)
70 גרם קורנפלור (חצי כוס)
כפית סודה לשתייה
חצי כפית מלח
100 גרם שוקולד לבן קצוץ דק (או מטבעות)
100 גרם שוקולד חלב קצוץ דק (או מטבעות)
לציפוי גאנש שוקולד-
250 גרם שמנת 38%
250 גרם שוקולד מריר (54-60% מוצקי קקאו)
כף סוכר
רבע כפית מלח
להרכבה וקישוט-
גאנש שוקולד | שוקולד לבן מומוס | ריבת חלב | לוטוס | נוטלה
מלטיזרס | M&M | אמי'צלי | מילקה | קינדר
אופן ההכנה:
בקערת מיקסר עם וו גיטרה נערבב חמאה רכה, סוכר, חום כהה, סוכר לבן ומלח.
נוסיף את הביצים ונאחד.
נוסיף את הקמח, קורנפלור, שוקולדים והסודה ונאחד.
יובלי שוקלת כדורים, 60 גר' בול כל אחד
נשטח מעט את הכדורים ונניח בתבנית או רינג בקוטר 8 ס"מ משומן היטב.
נאפה ב 170 מעלות טורבו 12-14 דקות.
נצנן היטב, נזלף במרכז העוגייה את הציפוי לבחירתנו (גאנש שוקולד, שוקולד לבן מומוס, ממרח לוטוס, ריבת חלב) ונקשט בכל טופינג שנרצה (קינדר, מילקה, M&M).
לטובת הגאנש שוקולד נמיס את כל המרכביים ביחד במיקרוגל, נערבב היטב, נכסה בניילון נצמד ונקרר מספר שעות על השיש עד להתייצבות (ניתן לזרז את ההתייצבות על ידי קירור במקרר, אבל חשוב לערבב מדי פעם כדי שהגאנש לא יתקשה מדי).
יובלי דוגמת ומאשרת
מתכון של תומר אומנסקי