קרפלאך

בשר טחון מטוגן שנותר ממתכון אחר

דירבן אותי להכין קרפלאך לערב יו"כ. 

האמת? 

לא מסובך בפרט אם לא מכינים כמות גדולה מידי של בצק.

רכיבים: 

לכ 30 יח':

1/2 1 כוסות קמח

3 כפות שמן

1/2 כפית מלח

3/4 כוס מים רותחים

1 ביצה

מילוי:

1. 300 גר' בשר הודו אדום טחון

2 בצלים קצוצים

מלח

פלפל שחור

פטרוזליה קצוצה

במילוי שלי היו גם צנוברים, אבל זה לא הכרחי

 

2. נתחי חזה, פרגית מבושלים כצלי, בתוספת בצל מטוגן

לטחון במכונת בשר

אופן הכנה: 

לערבב את כל הרכיבים לבצק 

להוסיף את המים לאט, עד שמתקבל בצק גמיש ולא דביק

להניח למנוחה 30-60 דקות

לרדד לעלה בעובי 2 מ"מ.

לקרוץ עיגולים.

להניח מהמילוי במרכז העיגול לקפל ולסגור.

מילוי:

מטגנים את הבצל להזהבה,

מוסיפים את הבשר תוך עירבוב והפרדה לפירורים, 

מבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.

מתבלים ובגמר הבישול מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.

אני מקפיאה כך ומבשלת במי מלח סמוך לארוחה.

אכלנו במרק העוף ואני מניחה שבפעם הבאה שנאכל זה יהיה עם הרבה בצל מטוגן ובלי מרק.