‏הצגת רשומות עם תוויות גליליות. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות גליליות. הצג את כל הרשומות

יום רביעי, 19 באוגוסט 2020

מבשלים לשבת, בנוהל

שוב שבת בפתח ואני מחפשת מה טעים להכין
כל אחד אוהב  משהו אחר, או יותר נכון לכל אחד יש את מה שלא אוהב  
אז לפעמים צריך לזפזפ בין ההעדפות של כל בני המשפחה 
ולמצוא את המכנה המשותף הנמוך ביותר
ולעיתים אפשר גם להשתגע ולהכין לכל אחד את מה שהוא אוהב, 
במיוחד כשזה ממש לא טרחה רבה
ומגוון טעמים ומנות תמיד אהוב עלי




הפשרתי  בשר טחון... חשבתי על מנסף (שזה תבשיל מהמטבח הערבי בשר כבש טחון, 
היה לי בקר טחון
עם אורז או בורגול, טחינה ליד, משהו משובח)
לא בישלתי יחד ויסלחו לי כל המדייקים במתכונים
לי זה טעים ככה.

רכיבים:

2 בצלים קצוצים
1 ק"ג בשר טחון (שילוב של צלעות ואנטרקוט)
מלח, פלפל שחור, בהרט
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 כפות שקדים
1 כף צנוברים

1 כוס אורז שטוף

אופן ההכנה:

מתחילים להזהיב את הבצלים ב-3 כפות שמן במחבת רחבה.
כשהבצלים זהובים מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך הפרדה לגושים
ממש עומדים ליד המחבת , מערבבים ומפוררים, אני משתמשת בשתי כפות עץ למשימה הזאת.
כשכל הבשר שינה את צבעו, מתבלים היטב.
כעת מוסיפים את האורז, מים מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהמים נספגים באורז והאורז מתרכך.
אממה
אני עצרתי פה
את האורז בישלתי בנפרד
על פירורי הבשר בזקתי את הפטרוזיליה , השקדים והצנוברים
והגשתי בנפרד, כבקשתך.


אנחנו משפחה שאוהבת בשר ולכן גם בקטנה אני לא חוששת שלא יהיה מי שיאכל עוד מנה בשרית
 גלילות חזה עוף מנה קטנה וחיננית, אפשר לפרוס למנת טעימה או להגיש גלילה לסועד
הגלילות
קלות להכנה וממש טעימות, רק לא  לאפות יותר מידיי



את הירקות לפתיח של הארוחה


ארזתי בדפי אורז - ספרינג רול והגשתי בלווית רוטב סאטה מהיר הכנה


תודו ארוחת קיבוץ גלויות אמיתית.


כדי  שהג'וניורית תהיה מרוצה הוספתי תבנית ירקות
כל ירק בישלתי בנפרד במי מלח והעברתי לתבנית
לבסוף
טיגנתי 3-4 שיני שום כתושים במעט שמן, הוספתי שקדים פרוסים ופיזרתי על הירקות



ולקינוח




ש ב ת   ש ל ו ם


יום רביעי, 16 באוקטובר 2019

טעם הפרשה לפרשת וזאת הברכה



פרשת וזאת הברכה היא הפרשה היחידה שלא קוראים בשבת, אלא בשמחת תורה.
וְזֹ֣את הַבְּרָכָ֗ה אֲשֶׁ֨ר בֵּרַ֥ךְ מֹשֶׁ֛ה אִ֥ישׁ הָֽאֱלֹהִ֖ים אֶת-בְּנֵ֣י יִשְׂרָאֵ֑ל לִפְנֵ֖י מוֹתֽוֹ:
זו הפרשה האחרונה בספר דברים, משה ממש לפני פרדתו מהעם מברך את שבטי ישראל
הברכות 
את שבט ראובן מברך משה כי למרות המעשה השלילי שראובן ביצע בעבר הוא יחיה בעולם הזה בין השבטים וירש חלק לעולם הבא; 
את יהודה הוא מברך כי המלכים שיעמדו משבט יהודה ינצחו בכל מלחמותיהם.

הוא מזכיר את נאמנותו של שבט לוי לבורא העולם בחטא העגל ובפרשיות האחרות שאירעו בעת הנדודים במדבר. לפיכך, מכריז משה, שבט לוי ילמדו תורה לישראל וישמשו בבית המקדש. 
בנימין הוא ידיד ה', ובורא העולם בחר לשכון בחלקו – בית המקדש ישכון בחלק הארץ שיירש בנימין.

ארצו של יוסף מבורכת עד מאוד בפרותיה; יהושע בן נון,  שמוצאו משבט יוסף, ינצח את אויביו ויכבוש את ארץ ישראל.

זבולון ויששכר ערכו שותפות ביניהם: זבולון יעסוק במסחר, בעוד יששכר ילמד תורה והם יחלקו ביניהם את שכר הלימוד. בחלק אשר ינחלו בארץ ישראל יהיו אוצרות טבע שיעשירו אותם.

חלקו של שבט גד יהיה סמוך לגבול, ולפיכך בני שבט גד יהיו גיבורים. הם גם ילכו חלוצים במלחמת כיבוש הארץ ויקיימו את הבטחתם למשה רבינו לעמוד בראש המלחמה.

מחלקו של שבט דן יצא נהר הירדן, 
ובחלקו של שבט נפתלי יפול ים כנרת; שבט אשר יתברך בשמן רב.

משה ממשיך ומברך את העם כולו:

הם יהיו גיבורים ומארצם יחצבו ברזל ונחושת, דעו לכם כי אין כמו אלוקינו אשר יהיה בעזרכם. בורא העולם בחר לו לשבתו את השמים ויתן לכם כל טוב.

לאחר מכן משה עולה להר נבו שם הוא משקיף על הארץ שהקב"ה הבטיח לבני ישראל, 
משה נאסף אל אבותיו, הקב"ה קובר אותו ומקום קבורתו לא נודע.

התורה מסתיימת בהצהרה כי "לא קם נביא עוד בישראל כמשה אשר ידעו ה' פנים אל פנים" אשר חולל את האותות והמופתים בארץ מצרים לפרעה ולכל עבדיו, "ולכל היד החזקה ולכל המורא הגדול אשר עשה משה לעיני כל ישראל."

הקשר בין ברכת משה לשמחת תורה:

הקב"ה הוא מקור הברכות שאינן נפסקות לעולם ופרשה זו: "וזאת הברכה" נוהגים לקוראה בשמחת התורה, ובסיומה תיכף מתחילים את  פרשת בראשית  שהיא גם רומזת לברכה- לפי שמתחילה באות ב'.

ומה שמעניין  כי בשמחת  תורה - התורה בכבודה ובעצמה מברכת את עם ישראל בשמחה, כפי שנאמר: "יברכך ה' אלוקיך בכל מעשיך ובכל משלח ידך"[ דברים ט"ו, י ]


 מכאן שברוכים אלה הבאים ואלה הנמצאים בעולם התורה.

בחרתי להכין קינוח/ממתק בצורת ספר תורה
גליליות ופל ניתן לרכוס ברוב המרכולים
מילוי? כאות נפשכם

בחרתי במוס לוטוס

באדיבותה של האחינית החמודה שלי -נירית

רכיבים:

2 שמנת צמחית השף הלבן
4 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
3-4 כפות ממרח לוטוס
2 כפות אבקת קפה נמס מומסות במעט מים רותחים
10 בסקויטים לוטוס שבורים לפיסות בינוניות/קטנות

אופן ההכנה:

מקציפים את השמנת הצמחית עם הקפה המומס וממרח הלוטוס
מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר ומקפלים לשמנת המוקצפת
מקציפים את החלבונים עם שארית הסוכר ומקפלים לקציפה
מערבבים לקציפה את הבסקויטים השבורים

מעבירים את הקציפה לשקית זילוף
ומזלפים לגליליות

כדי להשלים את המראה
טובלים את קצוות הגליליות בסוכריות צבעוניות
תוקעים  1/3 שיפוד לכל גליל
ומצמידים כל שני גליליות בעזרת מעט שוקולד מומס.

שומרים במקפיא















חג שמח


במסגרת פרויקט חלה לפרשה בחרתי להכין חלה בדמות ספר תורה



המתכון שלי לחלה:

רכיבים

קילו קמח

1 כף מלח  

1 כף שמרים יבשים 

3/4  כוס סוכר (בשביל חלה מתוקה)

2 ביצים 

2 כוסות מים (400 עד 500 מ"ל) 

1/2 כוס שמן 



מעט שמן ,ביצה להברשה 

   

 

אופן הכנה


בקערת מיקסר מערבבים לפי הסדר:

 1
כף מלח, 1 קילו קמח, כף  שמרים יבשים, 3/4 כוס סוכר



מוסיפים 2 ביצים, 2 כוסות מים (400 עד 500 מ"ל), 1/2 כוס שמן  ולשים 10 דקות


מכסים במעט שמן  ומתפיחים עד להכפלת הנפח (עדיף לילה במקרר מכוסה היטב)

 

עיצוב:

נעזרתי בשומשום שחור ובממרח מקקאו מים ומעט שמן לצייר את העיטורים.

מניחה לתפוח כשעה

 

למרוח בחלמון מעורב עם כפית שמן

לאפות בחום 170 מעלות כ- 25 דקות





פרשה זאת אנו קוראים בשמחת תורה ולא כמו את שאר פרשיות התורה שנקראות בשבת

ולא זו אלא שמיד מתחילים בקריאת הפרק הראשון של ספר בראשית

לפי שפרשת:"וזאת הברכה" היא האחרונה המסיימת את חומש דברים.

וכדי לא לקיים הפסקה בין סוף חמישה חומשי תורה לבין תחילת התורה.

מיד קוראים גם פרק בחומש בראשית.

זאת לומדים חז"ל מהמשפט האחרון בפרשה:"לעיני כל בני ישראל"

ומהמשפט הראשון בחומש בראשית: המתחיל במילה:"בראשית"

שתי האותיות הראשונות : במשפט המסיים את התורה והמשפט הפותח את התורה הן:לב.

כשם שלב האדם פועל כל ימי חייו ובלעדיו אינו יכול להמשיך לחיות- כך גם עם ישראל אינו רשאי להפסיק את לימוד וקיום התורה.

בהיות התורה סם חיים הזורם בעורקיו לנצח והוא המעניק לו את היתרון המיוחד- כעם נבחר בתוך אומות העולם.

התורה משמשת ברית נצחית בין עם ישראל לאלוקים ,ובזכות קיומה עם ישראל מתברך ואין האויבים יכולים להביסו לנצח.

 

 

בחרתי להכין לשבת חלה שמסמלת את אינסופיות לימוד התורה












יום רביעי, 19 בפברואר 2014

קינוח שוקולדי

טארטלט שוקולד לבן

רכיבים: 

300 גר' שוקולד לבן
3 כפיות שמן
תבניות סיליקון המיועדות למאפינס

אופן ההכנה:

להמיס את השוקולד עם השמן
למרוח את פנים התבנית בכמה שכבות שוקולד
להפוך ולקרר



מוס שוקולד:

הרכיבים:
300 גר' שוקולד מריר
4 ביצים מופרדות
1 כף קפה נמס
2כפות ברנדי
2 כפות סוכר
2 כפות סוכר
1 שמנת מתוקה לקצפת

אופן ההכנה:
300 גר' שוקולד להמיס
להוסיף 4 חלמונים וכף קפה נמס
לערבב במהירות
כן,זה מתקשה, אך אל דאגה

4 חלבונים להקציף לקצף מבריק עם 2 כפות סוכר

להוסיף 2-3 כפות מהקצף לשוקולד המומס, לערבב היטב במהירות, להוסיף את הברנדי
כעת עיסת השוקולד קלילה יותר וניתן לאחדה עם שארית קצף החלבונים

להקציף את השמנת המתוקה עם 2 כפות סוכר
לאחד עם קציפת השוקולד

לשמור במקרר, מתקבל מוס יציב שניתן לזילוף. 
אפשר גם להקפיא בתבנית אינגליש קייק ולפרוס בהגשה

גליליות ממולאות:

רכיבים:

גליליות מוכנות למילוי

מלית: גנאש שוקולד קפה

150 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
40 גרם חמאה רכה
150 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת קפה משובח מגורען

קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה גדולה וחסינת חום. קוצצים פנימה את החמאה.
מביאים שמנת וקפה לרתיחה, מסירים מהאש ומשהים לשתי דקות.
שופכים שליש מהשמנת לקערת השוקולד והחמאה ומערבבים היטב. שופכים חצי מהכמות שנותרה, מערבבים. שופכים את השארית, מערבבים היטב ומצננים.

מעבירים את הגנאש לשקית זילוף ומקררים מעט
מזלפים לגליליות
לקרר

לפיניש:
לטבול את קצוות הגליליות בשוקולד מריר מומס עם מעט שמן

להגשה :

לסדר בצלחת וכדאי עם איזה תות או פרי אחר ליד
לשבור את המתיקות 





יום שני, 10 בפברואר 2014

גליליות במילוי גנאש שוקולד ופסיפלורה

קינוחים זה כיף בסוף הארוחה
ומה שיותר כיף זה שאפשר להיעזר במוצרים חצי מוכנים ולהקל על עצמנו
מה גם שניתן להכין מראש כמות גדולה ולשמור במקפיא
אז עופו על זה ורוצו למרכול הקרוב להצטייד בגליליות.


רכיבים: 

גליליות מוכנות למילוי

 מילוי:

3/4 כוס שמנת מתוקה 
180 גר' שוקולד לבן
150 גר' מחית פסיפלורה

100 גר' שוקולד לבן
כפית שמן
 



אופן הכנה: 

להרתיח 3/4 כוס שמנת מתוקה.

להוסיף 180 גר' שוקולד לבן ולערבב עד להמסה מלאה.

לאחר  שהתקרר, להוסיף 150 גר' מחית פסיפלורה, לערבב ולקרר לילה.

למחרת להקציף, להעביר לשקית זילוף ולמלא הגליליות.

להקפיא.

להמיס שוקולד לבן עם כפית שמן ולטבול את קצות הגליליות בשוקולד.

להניח על רשת ולהעביר למקרר עד להתמצקות השוקולד.

כעת ניתן להקפיא עד להגשה.




שארית גדולה של תותים פחות יפים לאכילה
והכנתי מוס תותים, הפעם שטפתי כ- 200 גר'תותים חתכתי קוביות 
ובישלתי עם 2 כפות סוכר ו2 כפות מיץ לימון, על אש בינונית
עד שהתותים התרככו מעט 
קיררתי
הקצפתי שמנת צמחית עם 2 שקיות סוכר וניל וקיפלתי לתוכה את מרקחת התות

בעזרת שקית זילוף




מזלפים את הקרם לגליליות ומעבירים להקפאה

כשהכל קפוא ממיסים בצלוחית 150 גר' שוקולד לבן עם כפית שמן
בצלוחית נוספת סוכריות צבעוניות
וכעת טובלים את קצות הופל בשוקולד, אח"כ בסוכריות ומניחים על רשת להתקשות