אגסים ביין

לפעמים אחרי ארוחה כבדה כל מה שצריך זה קינוח קליל

כי הרי על מתוק אי אפשר לוותר

אגסים ביין היא מנה קלילה שיכולה להיות מוגשת כמות שהיא

ואפשר להוסיף לה כדור גלידת וניל

רכיבים:

4 אגסים קלופים, להשתדל להשאיר את הגבעול, ומגולענים

נוזל בישול:

2 כוסות יין אדום יבש

1 כוס יין אדום מתוק

1 1/2 כוסות מיץ תפוזים טרי

סרט מקליפת לימון

מקל קינמון

סוכר לפי הטעם

אופן ההכנה:

לבשל את האגסים בנוזל הבישול עד שהם מתרככים מעט

אבל לא יותר מידיי

לקרר

נשמר כשבועיים שלושה במקרר

הצבע מעמיק לאחר הקירור

אגסי הלנה היפה

בעקרון מכינים עם אגסים שלמים, אבל כאן בחרתי לחלק  לרבעים 

נוזל הבישול: 

1 כוס יין מוסקט 

2 כוסות מים 

1 מקל קינמון 

5 ראשי ציפורן 

1/2 כוס סוכר 

לבשל את האגסים עד שמתרכך ולקרר 

מגישים עם רוטב שוקולד שעשוי משוקולד מומס בשמנת מתוקה

סלט סלק חי

מצרכים

שלוש מאות גרם גזר מקולף מגורר

שלוש מאות גרם סלק (חי) מקולף מגורר

שלוש מאות גרם אגסים מקולפים ומגוררים

כף גדושה ג'ינג'ר מקולף מגורר

לרוטב

שתי כפות שמן זית

כף חומץ בין יין

כפית דבש

כפית חרדל

מלח - פלפל

.

.

הכנה

מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על הירקות המגוררים

מערבבים היטב, משהים לרבע שעה לפחות

מגישים עם מעט עלי כוסברה מעל

הערות: המתכון מהבלוג של מרילין

עוגת אגסים הפוכה

רכיבים:

4 אגסים קלופים, נקיים מליבה, חתוכים לשמיניות ומושרים במיץ מ-1/2 לימון למניעת השחרה

200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

2/3 כוס שמן

200 גרם (1 כוס) סוכר

4 ביצים שלמות

140 גרם (1 כוס) קמח תופח

אופן הכנה:

ממיסים את השוקולד, השמן והסוכר במיקרוגל .

מקציפים במיקסר את הביצים במשך 8 דקות במהירות גבוהה לקצף תפוח.

מאטים את מהירות המיקסר, יוצקים פנימה את תערובת השוקולד

וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה.

עוצרים את המיקסר ומקפלים פנימה קמח עד לקבלת תערובת אחידה. 

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית בשמן. 

מסדרים את האגסים בתחתית התבנית בצורת ספירלה מהחוץ פנימה,

כך שהם שוכבים על צידם זה ליד זה.

יוצקים את תערובת השוקולד על האגסים.

אופים כ-50 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים היטב.

הופכים את העוגה על צלחת הגשה כך שהאגסים יפנו כלפי מעלה. אפשר להגיש עם רוטב שוקולד.

מתכון של רות אוליבר עם התאמות שלי