מבשלים לשבת בקיצור, גם המבשלת רוצה להרגיש חופשה

 שבת עדיין נכנסת מאוחר וכשאני רוצה לתקתק שבת במינימום זמן

ארוחה בסיר או בתבנית זה הכי קיצור דרך שאני מכירה ואם אפשר להעמיס לתבנית ולשגר

לתנור אדרבה ואדרבה.

קוסקוס דגים 

היא מנה קלילה וממש מהירת הכנה

אני משתמשת בפיסות מפילה אמנון ללא עור

                                                                   קוסקוס זה פשוט

ביחוד כשמשתמשים בזה שדורש רק הוספת מים, שמן ותבלינים.

מה עוד?

סלטים חיים : אלה הסלטים שאני מגישה בארוחת קוסקוס

לצד חלה טרייה - מעין עולם הבא

יש לי חובבי תפוחי אדמה בבית

 ושבת בלי- הם פשוט ישארו רעבים

אז תבנית תפוחי אדמה בלי יותר מידיי טרחה

את תפוחי האדמה אני מעדיפה לאפות בנפרד כך הם מתקבלים נימוחים וקריספיים 

מתחילה בבישול קצר של כ- 10 דקות במי מלח מהרתיחה, מסננת ומעבירה לתבנית חסינת אש

עם תבלינים: מלח, פפריקה, אבקת שום מעט פלפל שחור, אם אוהבים אז רוזמרין, 

כל זה מעורבב בשמן ובמעט מים

ואופים עוד כשעה בחום 185 מעלות.

קינוח מהיר הכנה הוא הטארט שוקולד לעצלנים

והפעם עם שוקולד לבן וחלבי - הכי מושלם שיש

ש ב ת   ש ל ו ם   ו מ ב ו ר ך

ארוחת דגים לכבוד שבת

בשבתות שנכנסות מאוחר, סעודת שישי תהיה קלילה יותר,
קצת קשה לי עם תפריט פשטידות וגבינות, למרות שאני לא ממש מתנגדת
אבל יש לי אופוזיציה חזקה בבית ומה לעשות, אם אני רוצה שכולם יהנו , אני צריכה לכוון
לטעמם והאמת שממש לא חסרות מנות טובות שמוגדרות פרווה.
ירקות אנחנו מאוד אוהבים (רובנו)כך שארוחת דגים,
קוסקוס ומיני ירקות תתן יופי של סעודת שישי
וגולת הכותרת, האופציה לקינוח חלבי מפנק

נתחיל בחלת תלישות עם פסטו 

ליד סלטי הבית

מוזר היה לי שלא מצאתי לי פה מנת חריימה פשוטה וטעימה.

מכל מנות הדגים שיצא לי להכין, 

איך שהוא המנה הזאת התפלקה לה מתחת לרדאר, אז הנה:

חריימה מפילה אמנון

רכיבים:

6 פילה אמנון

שמן זית

2 כפות שום כתוש

1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקיקות

1 כף כמון

1/2 כפית כורכום

1 קופסת שימורי עגבניות מרוסקות MUTTI

פרוסות דקיקות מחצי לימון קלוף

פטרוזיליה קצוצה

מלח, פלפל , קורט סוכר

1 כוס מים

אופן ההכנה:

מתחילים עם הדג, מפשירים, שוטפים, מטפטפים מיץ לימון בוזקים מלח ומניחים לשעה או יותר.

בינתיים מכינים את הרוטב:

מזהיבים את השום בשמן זית, מזהיבים ולא יותר

מוסיפים את רצועות הפלפל, מטגנים 2-3 דקות

מוסיפים את שאר החומרים מלבד הלימון והפטרוזיליה ומבשלים כ- 20 דקות

מוסיפים גם את הלימון,
ו-2 כפות מהפטרוזיליה הקצוצה מתקנים תיבול, מבשלים עוד 5 דקות.

כעת מניחים את נתחי הדג בתבנית חסינת אש, אני בחרתי לחצות את הפילטים

עליהם יוצקים מהרוטב ושולחים לתנור לחצי שעה בחום 190 מעלות

כשמוציאים מהתנור בוזקים את שארית הפטרוזיליה הקצוצה.

את המנה הזאת בחרתי להגיש לצד קוסקוס, איך לא?

אבל במקום להכין מרק ירקות כדי לצקת על הקוסקוס

הכנתי את הקוסקוס עם הירקות built in

ככה:

1 שקית קוסקוס אינסטנט, תבחרו את זה הבינוני
אני לא מתיימרת להכין קוסקוס מסולת, קטונתי.

1 בצל קצוץ

4 גבעולי סלרי

2 כוסות גרגרי חומוס קפוא

1/3 כרוב חתוך לקוביות

כפית כורכום

2 כוסות מים

3 גזר חתוך לקוביות 

1 פלפל אדום חתוך לקוביות 

10 עגבניות שרי חצויות

2 כפות פטרוזילה קצוצה

אופן ההכנה:

מתחילים עם הבצל ומזהיבים ב-3 כפות שמן

מוסיפים את שאר החומרים 

ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה עד שגרגרי החומוס נימוחים והכרוב מתרכך מעט

מוציאים את גבעולי הסלרי

לתוך הסיר עם התכולה החמה שופכים את הקוסקוס הלא מוכן

מערבבים ומניחים לספיגת הנוזלים

כעת אם חסרים נוזלים על מנת שהגרגרים יהיו רכים

מוסיפים עוד חצי כוס מים רותחים ומחממים 1-2 דקות במיקרו

במקביל:

אופים את  הגזר,פלפל והעגבניות שרי  בתנור למשך  30 דקות

מוסיפים את הגזר והפלפל אל הקוסקוס הרך מערבבים

מוסיפים את הפטרוזיליה ומעטרים בחצאי עגבניות שרי אפויות

תוכלו לשלב גם ממגוון הסלטים שלי המיועדים
לארוחת קוסקוס

 

ולקינוח- המלכה הלבנה

עוגת גבינה ניו יורקית

בציפוי שמנת חמוצה ומקופלת לבנה לעיטור

שבת שלום

ארוחת שבת כולל הכל

אמנם רק יום ראשון, אבל זריזים מקדימים לחשוב על...

 מה נכין לשבת?
לא מוכרחים להשתגע, אפשר בקלות להכין יופי של ארוחת שבת
מיוחדת וטעימה

אז מה בתפריט?

פטה כבד צמחוני

רכיבים:

סלסלת פטריות שמפיניון

3 בצלים קצוצים

2 שיני שום

100 גר' אגוזי מלך

1 ביצה קשה

שמן זית

מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

לפרוס את הפטריות

להזהיב בשמן את הבצלים לצבע זהוב עמוק

להניח בצד. לטגן את הפטריות הפרוסות במעט שמן זית עד שכל הנוזלים מתאדים

לטחון את כל החומרים 

לרפד קערה זכוכית בנילון נצמד, למלא את הקערה בפטה ולהניח במקרר .

אפשר להגיש עם מגוון ירקות חתוכים.

נמשיך לעיקרית:

קוביות שאוורמה קלי קלות

4-5 בצלים קצוצים ומטוגנים להזהבה

2 כפות אבקת מרק בצל

1 ק"ג שאורמה חתוכה לקוביות

את כל זה לתוך שקית קוקי ולתנור למשך שעה בחום 190 מעלות

מה ליד?

מג'דרה תספוג את הרוטב הנהדר של הצלי

והירק שבארוחה?


במיה,
 זו הייתה הרמה להנחתה, כבר לא מעט זמן אני שומעת בקשות 
לנסות את הירק המוזר הזה, אז הקניין הביא
תרמילים יפים ירוקים וטריים, 
ואז הלכתי לבדוק ברשת איך מבשלים את זה
ומה אומר...
אם רוצים שיצא מוצלח מדובר במספר שלבים 
קוטמים בזהירות את קצה הגבעול שמחבר את התרמיל לצמח, הוא סיבי ולא טעים
אך יש לחתוך בזהירות, חתכתם יותר מידיי? שחררתם את הזרעים ואיתם את הריריות
אז ראו הוזהרתם.
מעבירים לתבנית ולתנור בחום  180 מעלות ל- 10 דקות
כדי ליבש את התרמילים

ממשיכים בטיגון קצר בשמן, רק עד שהתרמילים משנים טיפה את צבעם.

בינתיים מכינים את הרוטב

מזהיבים כף שום קצוץ בשמן זית
מוסיפים:
 חצי כפית אריסה מתוקה
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פפריקה מעושנת
1 פלפל אדום קצוץ לקוביות קטנות
מאדים כ- 5 דקות
מוסיפים קופסת עגבניות קצוצות, תעדיפו את אלה מתוצרת MOTTI 
כוס ציר ירקות או מים עם אבקת מרק בטעם עוף
מתבלים  מלח ופלפל, טיפטיפה סוכר לניטרול החמיצות
ומבשלים כחצי שעה

כשהרוטב מוכן אפשר להעביר אליו את תרמילי הבמיה המטוגנים
לבשל עוד כ- 20 דקות
זרזיף מיץ לימון בסוף

ולבסוף מנת הירק המוכנה

ומגש ירקות אפויים, לאלה שלא אוהבים את האורח החדש בתפריט

ולקינוח?

בקטנה, כדורי שוקולד ופירות העונה

איך אני מכינה כדורי שוקולד?

בדר"כ משתדלת לא להשתמש רק בפרורי בסקויטים, הם מקשים את הכדורים

אם אין לי איזו עוגה בחושה פשוטה שהתייבשה

אני פשוט קונה עוגת הבית שכזאת

מפוררת

מערבבת עם גנאש שוקולד

200 גר' שוקולד יחד עם 1 שמנת צמחית ותמיד תמיד 2-3 כפות משקה אלכוהולי 

מגלגלת כדורים

מגלגלת בסוכריות צבעוניות, או בקוקוס

ולמקרר

כמה פשוט ככה אהוב

עוף וקוסקוס בתנור

בתור חובבת קיצורי דרך,

ארוחות מהירות הכנה שכוללות

חלבון, פחמימה וירקות

אני די משתדלת להמציא כל פעם משהו חדש

פחות בגלל שיש דרישה

יותר כדי שיהיה לי מעניין להכין ולטעום מאכל אחר.

התבשיל הזה התחיל

משלושה עופות שלמים שקניתי בקצביה

וכל זאת למה?

עופות שלמים אני קונה כשאני רוצה להכין ציר, 

הפעם זה היה ציר למרק סיני

הכנפיים,גרונות ועצמות החזה יחד עם עוד רכיבים -לציר בסיר לחץ

החזה למנת החזה עוף בלימון שהתאהבתי בה

ונשארו הכרעיים

אז מה עושים?

זהו

ארוחה בתבנית...

רכיבים:

3 כרעיים חתוכים לשוק וירך

כף שום כתוש

כף פפריקה

כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

חצי כף תבלין לגריל עוף

3 כפות שמן

כוס גרגרי חומוס קפוא

2 כוסות אפונה וקוביות גזר קפואים

1 שקית קוסקוס בינוני **

כפית מלח

1 כף אבקת מרק עוף

אופן ההכנה:

אני אוהבת לתבל את העוף כמה שעות מראש, 

להכין משחה מהתבלינים

למרוח את נתחי העוף

ולהניח לכמה שעות עד לילה במקרר

להפשיר את הירקות הקפואים ולהעביר לתבנית חסינת אש

לזרות מעל את הקוסקוס ואת  חומרי התיבול

להניח מעל את נתחי העוף

להוסיף 2 כוסות מים

לכסות ביריעת אלומיניום

לאפות שעה וחצי בחום 185 מעלות

בגמר האפיה, להסיר את הכיסוי

 ולהחזיר לתנור לעוד 5-10 דקות בטורבו גריל, להשחמה

אם נראה שהקוסקוס יבשושי להוסיף עוד כ-1/3 כוס מים

**את הקוסקוס אפשר להמיר לכוס וחצי אורז  ואז להוסיף 3 כוסות נוזלים
או
להשתמש בפסטה -צורות קטנות.

סלט קוסקוס

רכיבים: 

1/2 שקית קוסקוס

1 גזר

1 פלפל אדום

1/2 בצל סגול קצוץ

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

1/2 כוס חמוציות

מיץ לימון

מלח

 

אופן הכנה: 

להכין את הקוסקוס לפי ההוראות על השקית.

לחתוך את הגזר והפלפל האדום לקוביות, ולטגן בשמן עד שמתרכך קלות.

להוסיף את כל הרכיבים לקוסקוס ולתבל במיץ לימון ומלח.