יום שלישי בשבוע, אני נוסעת להביא את הנכדים שלי אלי,
אני תמיד חושבת על דרך יצירתית להפעיל אותם וליהנות יחד.
הפעם החלטתי לבחור בפעילות שכולם אוהבים – להכין לחמניות פיצה,
פשוטות, רכות ומושלמות לארוחת הערב.
הקסם האמיתי הוא הקצב: אם בקיץ הבצק תופח במהירות, בחורף, כדי לקצר תהליכים,
אני מניחה את הקערה להתפחה בתנור שחומם ל-35-40 מעלות.
בזמן שהבצק נח, עברנו להכנת סלט ירקות צבעוני ופריך.
הטעמים המשגעים והתחושה של "עשינו את זה יחד" הם חוויה שתישאר הרבה אחרי
שהלחמניות ייעלמו מהשולחן. מוכנים לנסות?
רכיבים: ( 16 לחמניות, כל אחת במשקל 90 גר')
850 גר' קמח
2 כפות שמרים יבשים
400 מ"ל מים
3/4 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
כפית גדושה מלח
2 חלמונים
לציפוי:
רוטב עגבניות:
200 גר עגבניות מרוסקות (1/2 קופסת שימורי מוטי)
1 רסק עגבניות (100 גר')
כפית סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית בזיליקום יבש
1/4 כפית אבקת שום
מעט פלפל שחור
כף שמן זית
תערובת גבינה:
100 גר' מוצרלה מגוררת
100 גר' פרמזן מגורר
פרוסות זיתים
ביצה טרופה ושומשום לציפוי השוליים
אופן ההכנה:
שמים את חומרי הבצק בקערה מיקסר ולשים לבצק אחיד ורך, כ- 10 דקות.
מעבירים להתפחה למשך 30 דקות.
בינתיים מכינים את רוטב העגבניות והגבינות.
לאחר שהבצק תפח יפה, מפילים אותו ומתפיחים עוד כ- 20 דקות,
כעת הוא מוכן לעבודה
מתחילים להכין כדורים במשקל 90 גר' כל אחד ומניחים
בתבנית אפיה מרופדת בניר אפיה
16 כדורים נכנסים לתבנית שלי שהולכת להתפחה נוספת של כ- 10 דקות
כעת הלחמניות תפוחות כמו סופגניות , אגרוף קטן למרכז
כדי לייצר שקע, האגרוף של עדי הוא בדיוק בגודל המתאים
והיא נהנית מאוד מהמשימה.
מברישים את שולי הלחמניה בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
אריאל על הרוטב, הוא מורח בשקעים מהרוטב הפיקנטי
ועדי מפזרת את הגבינות המגוררות, ודואגת שישאר קצת לנישנושים.
מפזרת פרוסות זיתים ושולחת את התבנית לאפייה
בחום 200 מעלות
למשך 18-20 דקות
