טעם הפרשה לפרשת ויקרא

פרשת ויקרא היא הפרשה הראשונה בספר ויקרא, 
ספר שמוקדש כולו להקרבת קורבנות על גבי המזבח ולעבודת המשכן. 
הקורבנות -חלק עיקרי במשכן – שעל בנייתו והקמתו קראנו בפרשות ויקהל ופקודי. 
פרשת ויקרא סוקרת את סוגי הקורבנות השונים וכיצד יש להקריבם

קורבן עולה

הקורבן הראשון המוזכר בפרשת השבוע הוא קורבן עולה. קורבן העולה כשמו כן הוא: עולה ונשרף כולו על המזבח (חוץ מעורו). הוא מובא בהתנדבות, וניתן להביא אותו מן הבקר, הצאן או העוף

מנחה

קורבן נוסף המובא בהתנדבות הוא קורבן המנחה. המנחה עשויה מסולת חיטים ומשמן. יש לוודא כי היא לא תחמיץ, אסור לערב בה מי פירות ויש להקטיר אותה על המזבח עם מלח.

ישנם כמה סוגי מנחות:

מנחת סולת מוקרבת כשהיא סולת, והכהן קומץ מן הסולת והשמן ומקטיר אותה על המזבח עם לבונה; מנחת מאפה תנור מורכבת מחלות בלולות בשמן, או רקיקים משוחים בשמן שנאפו; מנחת מחבת היא סולת מטוגנת בשמן במחבת; ומנחת מרחשת היא סולת מטוגנת בשמן עמוק בכלי מיוחד הנקרא מרחשת. 

את המנחות חותכים לחתיכות, הכוהן קומץ מהם ומקטיר על המזבח והיתר נאכל לכהנים

קורבן השלמים

קורבן נוסף הוא קורבן השלמים. בניגוד לעולה המוקרבת כולה על המזבח, רק חלק מקורבן השלמים מוקרב ואילו חלקו מתחלק בין האנשים המביאים את הקורבן ובין הכוהנים המקריבים אותו.

 חטאות

קורבן החטאת הוא קורבן אותו מביאים החוטאים כדי שיתכפר להם על חטאיהם. לפני שחיטת הקורבן, האדם החוטא משעין את ידיו על ראש הבהמה לבקשת כפרה מבורא העולמים. כמו-כן, בשונה מקורבן העולה ניתן להביא את קורבן השלמים גם ממין הזכר וגם ממין הנקבה, מן הבקר, כבשים ועיזים...

קורבן עולה ויורד

ישנם קורבנות המשתנים מאדם לאדם לפי מצבו הכספי של החוטא. במידה והוא עשיר עליו להביא כבשה או שעירה, עני יוכל להביא

אשמות

סוג קורבן נוסף המובא ככפרה על חטא ועוון מכונה בשם קורבן אשם.

· אדם שמעל בשגגה ברכוש ההקדש יביא איל זכר ובנוסף לכך ישיב את המעילה בתוספת 20%. אשם זה מכונה אשם מעילה.

· אדם שמסתפק אם עבר עבירה עליה חייבים כרת (כאכילת חלב) או שלא עבר, יביא אשם תלוי. שני תורים או בני יונה ואילו אדם שמצבו הכספי לא מאפשר לו אף זאת יוכל להביא מנחה.

לכבוד השבת נכין עוגת סולת טעימה.

רכיבים:

225 גר' סוכר
5 ביצים
1/2 כוס קרם קוקוס
קליפה מגוררת מלימון
קליפה מגוררת מתפוז
225 גר' קמח שקדים
200 גר' סולת
1 כפית אבקת אפיה
1 כוס שמן

סירופ:

100 מ"ל דבש
מיץ מתפוז אחד 

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר שמים את הסוכר והביצים ומקציפים כמה דקות
עד שמתקבלת קציפה בהירה ותפוחה.
מוסיפים
את הקליפות המגוררות
קמח,סולת,אבקת אפיה וקרם קוקוס
ומערבבים היטב
לבסוף מערבבים לתוך הבלילה את השמן
מעבירים לתבנית ח"פ גודל בינוני (דף A4)
אופים בחום 180 מעלות 35 דקות.

כשהעוגה מוכנה מחוררים אותה בעזרת מזלג
מחממים את הדבש ומערבבים לתוכו את המיץ
יוצקים בנדיבות על העוגה ומניחים להתקרר.

למי שאוהב אפשר לפזר ע"פ העוגה שקדים ופיסטוקים קצוצים גס.

במסגרת פרויקט חלה לפרשה בחרתי להכין השבת חלת כבשה

למה?

השבת אנחנו מתחילים לקרוא בחומש השלישי

חומש ויקרא, החומש עוסקת ברובו במלאכת הקרבת הקורבנות

על גבי המזבח, בפרקים הבאים הכוהנים מקבלים הוראות

כיצד לבצע את מלאכתם. יש קורבנות חובה ויש רשות, יש כאלה שנשרפים

כליל על המזבח ויש שמותירים לכוהנים להנות מחלקי הקורבן.

 יש קורבנות מסולת, שאור דבש ועוד תוספות

 המפורטות בפרשה וחלק מהקורבנות בא מבעלי החיים השונים.

 ומתוך כך בחרתי לעצב את החלה לפרשה

בדמות כבשה

מתכון החלה הרגיל שלי:

רכיבים:

 

1  קילו קמח מנופה

 2 כפות שמרים יבשים

 1/2 כוס סוכר 

2  ביצים

 1כף מלח

כמעט 5 כוסות מים חמימים - כוסות ח"פ (450-500 מ"ל)

חצי כוס שמן

 

אופן הכנה:

 

 מנפים את הקמח לקערה גדולה, מוסיפים את המלח ומערבבים.

  מוסיפים את השמרים היבשים 

  יוצרים גומה בקמח ויוצקים לתוכה את הביצים, הסוכר והשמן. 

 מוסיפים את המים ומעבדים לבצק במיקסר, 

  10 דקות במהירות איטית.

 מתפיחים לילה במקרר

 

לחלה הזאת השתמשתי בקצת יותר מחצי הכמות

מגלגלים 14 לחמניות , כל אחת במשקל 60 גר'

עוד כדור במשקל 100 גר' לראש , העיניים והפה מפלפל אנגלי וענף עלה דפנה,

עוד כדור במשקל 100 גר' לגלגל לגלילה ארוכה

שתשמש לרגלים ולקרניים.

משאירים את החלה לתפוח כשעה

ומכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות ל- 25 דקות בערך

קציצות אבו חצירא

כזה באזז היה למתכון הזה, שהעלתה יונית צוקרמן בסלונה , עד שהייתי חייבת לנסות

האמת ,את  הקציצות שלי  אני מצפה בפרורי לחם כך שהן יוצאות קראנצ'יות ,עסיסיות
טעימות מאוד.

אבל וריאציות הרי אני אוהבת

וציפוי הסולת נשמע לי מעניין למדיי ואפילו  שלב הביצה נשמע מעניין

אצתי רצתי לקנות סולת, 
שכן סולת אצלי - רק בחורף ,לקיגל של החמין, וחיכיתי לשעת רצון
שלא איחרה לבוא

רכיבים:  

חצי קילו בשר בקר טחון איכותי 

בצל גדול קצוץ

תפוח אדמה מגורר על מגררת גסה

2 פרוסות לחם.

חצי צרור  של פטרוזיליה קצוצה

כפית מלח, 1/3 כפית פלפל שחור

חצי כוס אורז לא מבושל

ציפוי :

2 ביצים טרופות עם מעט מים 

סולת

רוטב לבישול הקציצות:

 שמן בכמות שתכסה את תחתית סיר הבישול  

פפריקה 

אבקת מרק עוף 

מלח פלפל.

מים

אופן ההכנה :

מערבבים את חומרי הקציצות, ממש ללוש עם הידיים, זה עושה טוב למרקם של הבשר והקציצה.

 אין בקציצות האלה ביצים!

להוסיף את האורז ולערבב

לצור   קציצות  לא מאוד גדולות, 

לטבול בביצה טרופה
אח"כ  לטבול בסולת
ויאללה למחבת, להזהבה קלה בלבד

יש לזכור שלקציצות מחכה עוד בישול ברוטב

הכנת הרוטב:

בסיר סוטאז יוצקים את השמן ומערבבים עם התבלינים,מחממים

 ורק אז מוסיפים 3 כוסות מים, לערבב, לתקן טעמים אם יש צורך

מניחים את הקציצות ברוטב -חשוב שכל הקציצות יהיו ברוטב לפחות חצי גובה

מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 50 דקות.

מידי פעם פותחים את הסיר ודואגים להרטיב את הקציצות ברוטב שבתחתית הסיר

חשוב מאד שלא יהיו יותר מידי נוזלים, תפקיד הנוזלים - לבשל את האורז שבקציצות