טעם הפרשה לפרשת בלק

פרשת השבוע -בלק, זו פרשת הבר מצווה של בני הבכור.

בלק- מלך מואב שחושש מבני ישראל ,לאחר שראה את השגיהם במלחמה נגד האמורי, 
פונה אל בלעם ומבקש ממנו לקלל את בני ישראל.

אך כל נסיונותיו לעשות כן לא מצליחים, הוא חוזר ומברך אותם:

וַיִּשָּׂ֨א בִלְעָ֜ם אֶת-עֵינָ֗יו וַיַּרְא֙ אֶת-יִשְׂרָאֵ֔ל שֹׁכֵ֖ן לִשְׁבָטָ֑יו וַתְּהִ֥י עָלָ֖יו ר֥וּחַ אֱלֹהִֽים: {ג} וַיִּשָּׂ֥א מְשָׁל֖וֹ וַיֹּאמַ֑ר נְאֻ֤ם בִּלְעָם֙ בְּנ֣וֹ בְעֹ֔ר וּנְאֻ֥ם הַגֶּ֖בֶר שְׁתֻ֥ם הָעָֽיִן: {ד} נְאֻ֕ם שֹׁמֵ֖עַ אִמְרֵי-אֵ֑ל אֲשֶׁ֨ר מַֽחֲזֵ֤ה שַׁדַּי֙ יֶֽחֱזֶ֔ה נֹפֵ֖ל וּגְל֥וּי עֵינָֽיִם: {ה} מַה-טֹּ֥בוּ אֹֽהָלֶ֖יךָ יַֽעֲקֹ֑ב מִשְׁכְּנֹתֶ֖יךָ יִשְׂרָאֵֽל: {ו} כִּנְחָלִ֣ים נִטָּ֔יוּ כְּגַנֹּ֖ת עֲלֵ֣י נָהָ֑ר כַּֽאֲהָלִים֙ נָטַ֣ע יְהֹוָ֔ה כַּֽאֲרָזִ֖ים עֲלֵי-מָֽיִם:

מה היה מיוחד כל כך במשכנות בני ישראל? 

רש"י מציע פרשנות אחת לפסוק זה, והיא שפתחי אוהליהם של בני ישראל במדבר סודרו באופן כזה שהם לא היו אחד מול השני. 

באופן זה לא יכלו האנשים לראות מה נעשה באוהלי שכניהם, ופרטיותם נשמרה.

 למעשה, זהו אחד ההסברים לדברי השבח המפורסמים שאמר בלעם ליהודים, "מה טובו אוהליך יעקב". 

הנביא הגוי שיבח את כישרונם של היהודים בתכנון ערים, שכן הם הקפידו לשמור על צניעותם ועל פרטיות המרחב האישי שבה חיה משפחתם

לשבת אכין קינוח  -עוגת אוהל במילוי קצפת ובסקוויטים.


רכיבים:

בסקויטים פתי בר
1 כוס חלב או 1 כוס מים מעורב בכפית קפה לפרווה 
1/4 כוס ברנדי

לקרם:

2 שמנת מתוקה או צמחית לפרווה
1 אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס חלב (מים לפרווה)

ציפוי:
200 גר' שוקולד מריר
1 כוס שמנת מתוקה או צמחית
1 כף גדושה ממרח שוקולד

אופן ההכנה:


 יוצקים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה, החלב והפודינג  ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. 
מניחים רדיד אלומיניום על מגש מאורך.
יוצקים את החלב והברנדי לקערה, טובלים את ביסקוויטים ומניחים 
שלושה בסקויטים צמודים
ב - 3-5 שורות

מורחים על שכבת הביסקוויטים שליש מכמות הקרם ומורחים לשכבה עבה ואחידה של כס״מ.

מסדרים מעל עוד  ביסקוויטים טבולים בחלב ומכסים ב1/3 נוסף מהקרם

כעת מניחים את השכבה השלישית והאחרונה של הביסקוויטים והקרם.

מרימים בעדינות את שני צידי רדיד האלומיניום מהצד הקרוב אליכם וממשיכים לקצה השני, חוזרים על הפעולה עד ששני הצדדים נפגשים ומהדקים אותם כלפי מעלה ליצירת משולש. 

מעבירים למקרר או למקפיא
להתייצבות

הכנת רוטב השוקולד:
ממיסים את השוקולד בשמנת, מערבבים עד לקבלת נוזל חלק
.
מניחים לרוטב השוקולד להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שיוצקים על העוגה
יוצקים את רוטב השוקולד על העוגה בצורה שווה כדי שיצפה את כל העוגה.
מחזירים למקרר
את העוגה הזאת אפשר להגיש חצי קפואה

חלה לפרשה:

הסיפור המסופר לנו בפרשה הוא סוג של קומדיה, ומי משתתף?

בלק מלך מואב הרשע, שחושב שע"י קללות הוא יצליח להביס את בני ישראל.  בלעם הנביא שאף שאינו יהודי הוא מתנבא ועל פי ה' אינו מצליח לקלל את בני ישראל ,אלא רק לברכם    ואתון מדברת- אלא מה.

נמצא בפרשה מספר פעמים התייחסות לעיניים:.

וַיְגַל יְהוָה, אֶת-עֵינֵי בִלְעָם, וַיַּרְא אֶת-מַלְאַךְ יְהוָה נִצָּב בַּדֶּרֶךְ, וְחַרְבּוֹ שְׁלֻפָה בְּיָדוֹ; וַיִּקֹּד וַיִּשְׁתַּחוּ, לְאַפָּיו.

וַיִּקַּח בָּלָק אֶת-בִּלְעָם, וַיַּעֲלֵהוּ בָּמוֹת בָּעַל; וַיַּרְא מִשָּׁם, קְצֵה הָעָם.

וַיֹּאמֶר בִּלְעָם לְבָלָק, הִתְיַצֵּב עַל-עֹלָתֶךָ, וְאֵלְכָה אוּלַי יִקָּרֵה יְהוָה לִקְרָאתִי, וּדְבַר מַה-יַּרְאֵנִי וְהִגַּדְתִּי לָךְ; וַיֵּלֶךְ, שֶׁפִי.

כִּי-מֵרֹאשׁ צֻרִים אֶרְאֶנּוּ, וּמִגְּבָעוֹת אֲשׁוּרֶנּוּ:  הֶן-עָם לְבָדָד יִשְׁכֹּן, וּבַגּוֹיִם לֹא יִתְחַשָּׁב.

לְךָ-נָּא אִתִּי אֶל-מָקוֹם אַחֵר אֲשֶׁר תִּרְאֶנּוּ מִשָּׁם--אֶפֶס קָצֵהוּ תִרְאֶה, וְכֻלּוֹ לֹא תִרְאֶה; וְקָבְנוֹ-לִי, מִשָּׁם.

וַיַּרְא בִּלְעָם, כִּי טוֹב בְּעֵינֵי יְהוָה לְבָרֵךְ אֶת-יִשְׂרָאֵל,

וַיִּשָּׂא בִלְעָם אֶת-עֵינָיו, וַיַּרְא אֶת-יִשְׂרָאֵל, שֹׁכֵן, לִשְׁבָטָיו; וַתְּהִי עָלָיו, רוּחַ אֱלֹהִים.

שלוש פעמים בלק ובלעם מנסים לקלל את בני ישראל ומוצאים את עצמם מברכים, לבסוף:

נְאֻם בִּלְעָם בְּנוֹ בְעֹר, וּנְאֻם הַגֶּבֶר שְׁתֻם הָעָיִן

נְאֻם, שֹׁמֵעַ אִמְרֵי-אֵל, וְיֹדֵעַ, דַּעַת עֶלְיוֹן; מַחֲזֵה שַׁדַּי יֶחֱזֶה, נֹפֵל וּגְלוּי עֵינָיִם

 

 

לשבת אני מכינה חלת חמסה נגד עין הרע

 

הבצק:

 

רכיבים:

 

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים יבשים

1/3 כוס סוכר

1/4 כוס שמן

1 כף מלח

כ- 3 כוסות מים

 

בנוסף שומשום ופרג לא טחון

 

אופן ההכנה:

 

שמים את כל הרכיבים בקערת מערבל ומתחילים לעבד, לא מוסיפים

את כל  המים בבת אחת, אלא רק עד שמתקבל בצק

נעים ולא דביק

מעבדים למשך 10 דקות

מניחים לתפוח לילה במקרר

או שעה וחצי בטמפרטורת החדר.

1/3 מכמות הבצק שימש להכנת החלה הזאת.

 

עוגת מספרים והפעם הגרסה המלוחה

ההשראה למנה המופלאה - מהבלוג ניחוח הלישה.

שבועות שחל במוצאי שבת שלח אותי למצוא מנות ראשונות שלא צריך לחמם

שילכו טוב ליד סלט, לחם טוב. מיני מטבלים אני רגילה להכין, אך המנה הזאת יפה,מיוחדת

ומפארת כל שולחן חג.

בצק פריך מלוח

מתקבלת כמות גדולה של בצק, המספיקה לפחות לשני מאפים בני 2 קומות בקוטר 18 ס״מ. 

את היתרה ניתן להקפיא או לקרוץ לעיגולים, לאפות ולהגיש כעוגיות מלוחות.

הרכיבים:

2 רינגים בקוטר 18 ס"מ

2 רינגים בקוטר 7 ס"מ

500 גר׳ קמח

300 גר׳ חמאה חתוכה לקוביות קטנות מעט יותר קרה מטמפ׳ חדר

כפית וחצי מלח

קורט סוכר

2 ביצים

30 מ״ל חלב קר

4 כפות פרמז׳ן מגורר דק

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר המצוייד בוו גיטרה שמים קמח, מלח, וסוכר. ואת החמאה החתוכה לקוביות

 מעבדים עד לקבלת בצק פירורי.

מוסיפים 3 כפות פרמז׳ן ביצים וחלב

ממשיכים בעיבוד רק עד להתגבשות הבצק, לא יותר, כדי למנוע התפתחות גלוטן והתכווצות של הבצק.

מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים שווים. 

מרדדים כל חלק לעובי של כחצי ס״מ (יחסית עבה, על מנת שהדיסקית תוכל לשאת את משקל ״הקומה השניה״ והקרמים).

קורצים את העיגולים, וגם את העיגול הפנימי , מכניסים לקירור של שעה.

מעבירים את הבצק המקורר לתבנית אפייה 

 מברישים בביצה טרופה ומפזרים את יתרת פרמז׳ן, על הטבעת החיצונית.

משאירים את הרינגים נעוצים בבצק על מנת לשמור על צורה מדוייקת באפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות עד להשחמה חזקה. הבצק צריך להיות אפוי טוב ופריך.

מקררים ורק אז מחלצים מהרינגים בזהירות. 

ייתכן שהרינגים יידבקו מעט בגלל הביצה והגבינה, מחלצים את הבצק בזהירות רבה.

קרם גבינת שמנת

הכמות המתקבלת גדולה מאד.

הרכיבים:

300 גר׳ גבינת שמנת בטעם טבעי (לא מסקרפונה, אלא גבינת שמנת רגילה בעלת טעם חמצמץ)

50 מ״ל שמנת מתוקה

מעט מלח

מכינים קרם גבינת שמנת

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר המצוייד במקצף שמים את כל החומרים.

מתחילים בהקצפה במהירות איטית, עד לערבוב מלא של הגבינה בשמנת המתוקה.

מגבירים את מהירות ההקצפה בהדרגה ומקציפים עד לקבלת קרם יציב הניתן לזילוף.

מעבירים לשקית זילוף עם צנתר חלק ושומרים במקרר עד השימוש.

מוס סלמון:

הרכיבים:

200-250 גר׳ סלמון מעושן (מתוכם משתמשים ב- 150 גר׳ למוס וכ- 50 גר׳ לעיטורים לכל טבעת)

150 גר׳ גבינת שמנת בטעם טבעי

2 כפות שמנת מתוקה

2 כפיות מיץ לימון

מלח ופלפל שחור

מכינים מוס סלמון

אופן ההכנה:

במעבד מזון טוחנים את הסלמון המעושן למחית חלקה.

מוסיפים מיץ לימון ותבלינים וטוחנים עד להטמעה.

מוסיפים גבינת שמנת ושמנת מתוקה וטוחנים עד לקבלת קרם חלק.

מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן, שומרים במקרר עד השימוש.

הרכבה

הרכיבים:

3-5 פרוסות סלמון לקריצת פרחים וגלילים

כמה גבעולי עירית

עיגולים מפלפל צהוב

 פרוסות לימון דקיקות

 פרחים וגלילים מסלמון מזלפים לסירוגין

 טבעת פריך מלוח מסיימים זילוף עוגת המספרים

אופן ההרכבה:

מכינים את עיטורי הסלמון – ליצירת הפרחים – קורצים פרחים בגדלים ובצורות שונות בעזרת קורצני עוגיות. 

מניחים דיסקית ראשונה של הבצק האפוי.

מזלפים לסירוגין מקרם הגבינה ומוס הסלמון. חשוב לזלף בצפיפות כך שכל פני הבצק יהיו מכוסים, במיוחד השוליים שנראים מבחוץ.

מניחים בעדינות דיסקית בצק שניה. חוזרים על הזילוף באותו האופן, ומקפידים אף יותר, כי זו ״הקומה העליונה״ של המבנה.

מניחים בצורה דקורטיבית את ״פרחי״ ו״גלילי״ הסלמון. ביניהם מפזרים את עיגולי הפלפל, מעמידים את פרוסות הלימון, יוצרים לכל פרח ״גבעול״ מעירית.

טעם בפרשה - פרשת וישלח

השבת נקרא בפרשת השבוע על רחל שמתה בדרך אפרתה בלידת בנימין:

"וַיִּסְעוּ מִבֵּית אֵל, וַיְהִי-עוֹד כִּבְרַת-הָאָרֶץ לָבוֹא אֶפְרָתָה; וַתֵּלֶד רָחֵל, וַתְּקַשׁ בְּלִדְתָּהּ.

 וַיְהִי בְהַקְשֹׁתָהּ, בְּלִדְתָּהּ; וַתֹּאמֶר לָהּ הַמְיַלֶּדֶת אַל-תִּירְאִי, כִּי-גַם-זֶה לָךְ בֵּן. וַיהֲי בְּהקַשָּׁתַהּ, בְּלְדַתהּ;

 וַיְהִי בְּצֵאת נַפְשָׁהּ, כִּי מֵתָה, וַתִּקְרָא שְׁמוֹ, בֶּן-אוֹנִי; וְאָבִיו, קָרָא-לוֹ בִנְיָמִין.

וַתָּמָת, רָחֵל; וַתִּקָּבֵר בְּדֶרֶךְ אֶפְרָתָה, הִוא בֵּית לָחֶם.

 וַיַּצֵּב יַעֲקֹב מַצֵּבָה, עַל-קְבֻרָתָהּ--הִוא מַצֶּבֶת קְבֻרַת-רָחֵל, עַד-הַיּוֹם."

קבר רחל מסמל את התקווה כי עם ישראל ישוב לארצו. תקווה אותה מבטא ירמיהו הנביא:"כֹּה אָמַר ה' קוֹל בְּרָמָה נִשְׁמָע נְהִי בְּכִי תַמְרוּרִים רָחֵל מְבַכָּה עַל-בָּנֶיהָ מֵאֲנָה לְהִנָּחֵם עַל-בָּנֶיהָ כִּי אֵינֶנּוּ: כֹּה אָמַר ה' מִנְעִי קוֹלֵךְ מִבֶּכִי וְעֵינַיִךְ מִדִּמְעָה כִּי- יֵשׁ שָׂכָר לִפְעֻלָּתֵךְ נְאֻם-יְהֹוָה וְשָׁבוּ מֵאֶרֶץ אוֹיֵב. וְיֵשׁ-תִּקְוָה לְאַחֲרִיתֵךְ נְאֻם-ה' וְשָׁבוּ בָנִים לִגְבוּלָם.(ל"א,י"ד-ט"ז).

מה אתם אומרים? מזכיר משהו את המקור?
את ההוא לפני שהקימו חומות גבוהות מסביב...

רכיבים:

לעוגה:

2 כוסות קמח

1/2 1 כוסות סוכר

1 שקית סוכר וניל

1 שקית אבקת אפיה

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

1/4 כוס קקאו  מסונן

1 כוס שמן

3 ביצים

2 כוסות מים רותחים

1 שקית אבקת אפיה

למילוי:

1 שמנת צמחית

150 גר' שוקולד מריר

לציפוי:

גנאש שוקולד

100 גר' שוקולד

75 מ"ל שמנת צמחית

1 כף ברנדי

לכיפה:

50 גר' שוקולד לבן פרווה

100 גר' שמנת צמחית

חצי כפית הל טחון

4 גר' ג'לטין+3 כפות מים

150 מ"ל שמנת צמחית

אופן ההכנה:

העוגה:

מערבבים את כל החומרים 

בסוף

את המים הרותחים ועוד שקית אבקת אפיה

מחלקים ל- 2 תבניות ח"פ (17X25)

אופים בחום 180 מעלות כ- 30 דקות

מוציאים ומקררים

אני אוהבת את העוגות שיכורות ולכן מרטיבה בברנדי.

גנאש מוקצף :

ממיסים את השוקולד עם השמנת הצמחית

מקררים היטב (8 שעות במקרר)

מקציפים כך שהקרם מתבהר מעט

מורחים בין 2 שכבות העוגה

וגם על הדפנות

גנאש 

ממיסים את השוקולד עם השמנת הצמחית

מקררים ויוצקים ע"פ העוגה.

מוס וניל

ממיסים את השוקולד הלבן בשמנת הצמחית

מקררים

מתפיחים את הג'לטין במים

מחממים במיקרו עד לקבלת נוזל שקוף

מקררים

מעבירים כף או 2 מהשוקולד המומס לתמיסת הג'לטין, 

מערבבים

ואח"כ מערבבים את הג'לטין לשוקולד המומס.

מקציפים את השמנת הצמחית

מקפלים לתוכה את השוקולד.

יוצקים את המוס לקערה מתאימה המרופדת בנילון נצמד

מקפיאים

את עיטור העץ הכנתי מקצפת צמחית צבעתי חלק בצבע מאכל ירוק וחלק בקקאו

הזילוף בצנטרים מתאימים

במסגרת חלה לפרשה

חלה לשבת פרשת וישלח

 

בפרשתנו מסופר על יעקב השב מחרן לארץ כנען, מכין את עצמו למפגש עם עשו בתפילה , דורון ובמלחמה

 

הוא מתפלל ומבקש מה' שיציל אותו מעשו, מזכיר לו את הבטחותיו

שְׁתֵּי הַבְטָחוֹת הִבְטַחְתַּנִי, אַחַת בְּצֵאתִי מִבֵּית אָבִי מִבְּאֵר שֶׁבַע, שֶׁאָמַרְתָּ לִי: "אֲנִי ה' אֱלֹהֵי אַבְרָהָם אָבִיךָ וֵאלֹהֵי יִצְחָק" "וּשְׁמַרְתִּיךָ בְּכֹל אֲשֶׁר תֵּלֵךְ"

  וּבְבֵית לָבָן אָמַרְתָּ לִי: "שׁוּב אֶל אֶרֶץ אֲבוֹתֶיךָ וּלְמוֹלַדְתֶּךָ וְאֶהְיֶה עִמָּךְ". בִּשְׁתֵּי הַבְטָחוֹת הַלָּלוּ אֲנִי בָא לְפָנֶיךָ.

 

כשיעקב חצה את הירדן בדרך לחרן היה עני וחסר כל, רק עם מקלו, הקב"ה הבטיח לו שיהיה לגוי גדול וכעת הוא חוזר עם משפחה גדולה ורכוש ומקנה לרוב

קָטֹנְתִּי מִכֹּל הַחֲסָדִים, וּמִכָּל-הָאֱמֶת, אֲשֶׁר עָשִׂיתָ, אֶת-עַבְדֶּךָ:  כִּי בְמַקְלִי, עָבַרְתִּי אֶת-הַיַּרְדֵּן הַזֶּה, וְעַתָּה הָיִיתִי, לִשְׁנֵי מַחֲנוֹת.

        לכבוד שבת נכין חלת מקל נדודים:

מתכון החלה שלי לשבת קצת מושקע יותר,

 אבל היא באמת תצא מיוחדת במינה